A Pasties-nek ez a hihetetlen képessége mindenki számára tökéletesen megfelel, mivel a töltelék könnyen megváltoztatható. A Cornish Pasties és a Welsh Oggies talán a legismertebb, és hús, burgonya és swede tele van.
De mi van akkor, ha a hús nem a te dologod?
Akkor szereti ezt a sajtot, a hagymát és a burgonyát. A tészta növényi lerövidítéssel készült, így sem állati termék sem. Ha még egy ízletes süteményt szeretne, akkor cserélje le a vaj rövidítésének egyharmadát vajjal (de nem többet, mert a kész sütemény túl puha ahhoz, hogy megtartsa a súlyos töltést).
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 225 gramm liszt (szitált)
- 100 gramm zöldség
- lerövidítése (hűtve és nagy darabokra vágva)
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál sütőport
- 150 ml víz (hűtött)
- A pépes töltéshez:
- 1 teáskanál teljes kiőrlésű mustár
- 150 gramm fehér sajt (reszelt, Vintage cheddar jó)
- 1 nagy sütőburgonya
- 1 vörös hagyma
- 1 evőkanál vajat
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- A Tojásmosáshoz:
- 1 tojás (megvert)
- 1 csipetnyi sót
Hogyan készítsünk
Készítsd el a tésztát:
Helyezzük a lisztet, lerövidítsük a sütőport és a sót egy tágas sütőedénybe. Dörzsölje a lerövidítést a lisztbe, amíg egy durva homokszerű textúrához hasonlít.
Egyszerre hozzáadjuk a vizet, és jól keverjük össze egy vacsora késsel, hogy összeillesszük a tésztát. A tészta készen áll, ha nem túl nedves vagy ragacsos (ha van, adjunk hozzá egy kis lisztet).
Nyomja meg a tésztát egy labdába, fonja be a fóliába, és töltse be a hűtőbe legalább 30 percig pihenni.
Töltsd ki a tölteléket:
Keverjük össze a mustárt és a reszelt sajtot. Helyezzük a hűtőbe, és hagyjuk, amíg főzünk a burgonyát.
Hámozzuk le a burgonyát, és apróra vágjuk. Dobja el a burgonyát egy serpenyőbe, hogy gyorsan forraljon. enyhén sózott vizet, főzzük csak finoman (kb. 10 percig). Eközben húzzuk le a hagymát, vágjuk minden hagymát 6 ékkel.
Miután a burgonya éppen pályázik, add hozzá a hagymát, és főzzük, amíg a burgonya nem lágyul (de nem szétesik).
Előmelegítsük a sütőt 200 ° C / 400 ° F / gázjelre 6
Cserélje le a szűrőt, és tegye vissza a burgonyát és a hagymát a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy evőkanál vajat és egy tejet. A burgonyát és a hagymát könnyedén levágjuk egy villával, és keverjük össze a vajat és a tejet, hogy egy vastag tölteléket hozzunk létre. Adjuk hozzá a sajtot és a mustárt, és jól keverjük.
Keverjük ki a tésztát, és sablonként használjunk egy lemezt, vágjuk ki a két pástétát. Helyezze a töltést a kör egyik oldalára. Egg-wash a tészta kör kerületét, hajtsa fel a tésztát, nyomja össze és préselje össze.
Helyezzük a pastiest egy lisztes sütőlapra, és főzzük a pépet az előmelegített sütőben körülbelül 40 percig, vagy amíg elérte a 75 ° C belső hőmérsékletet.
Tálaljuk forró, oldalsó salátával, vagy hagyja kihűlni egy gyors ebédet vagy pop egy ebéddobozban vagy picnic pasties.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1666 |
| Összes zsír | 149 g |
| Telített zsír | 56 g |
| Telítetlen zsír | 62 g |
| koleszterin | 662 mg |
| Nátrium | 1,877 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 39 g |