A rizs zabkását a betegeknek adják, fiatalok és idősek, de más alkalmakkor koreai étkezés keretében is élvezhetik. Abalone zabkása volt a legelterjedtebb a dél déli részein Koreában és különösen a Cheju-szigeten, de ez a kényelmes élelmiszer a legtöbb koreaiak számára. Jook, általában az, amit a csirke leves az amerikaiaknak - nyugtató, gyógyító étkezés.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze fehér rizs
- 1/2 csésze abalone, eltávolítva a héjból, megtisztítva és vékony csíkokra vágva
- 1 - 2 evőkanál szezámolajat
- Szójaszósz ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- A főzés előtt 3 órával finomítsa a rizst.
- Hűtsük le a szezámolajat egy mély serpenyőbe vagy edénybe, és óvatosan keverjük meg, majd sütjük az abalont.
- Ezután hozzáadjuk a rizst és 6 csésze vizet, és forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt, amikor forraljuk, majd fedjük le a serpenyőt.
- Pároljuk 35-45 percig, attól függően, hogy tetszik a rizs zabkása.
- Keverjük át időről időre, és nézzük, hogy nem buborék át, vagy veszítsen túl sok gőz.
- Tálaljuk szója mártással oldalra a fűszerezéshez.
Az Abalone kása rövid története Koreában
A koreai asztal nagy része a halak, a kagylók és a tengeri zöldségek, és ha megnézzük a térképet, akkor könnyű megérteni, miért: Korea félsziget. Évszázadok óta a halak és a kagylók, mint a kagyló, az osztriga és az abalone, nagy részét a közös étrendben játszották. A hegyi terepen nehézkes hús a felső osztály és a királyi udvar számára volt fenntartva.
Abalone zabkása (jun book jook) egy különleges étel Cheju (Jeju) sziget, ahol abalones bőséges.
A Jeju Weekly szerint: "A csillogó Jeju-szurdok és a hullámok hullámzó hullámainak hullámai a kulináris legenda alkotói - az abalone. Ez a kagyló, amely az óceán legtisztább vizein található a hínáron, a Jeju-konyha létfontosságú részét képezi, és nemcsak Koreában, hanem világszerte magas pozícióban van a "Kagylók császárának".
"A Joseon-dinasztia idején az abalont ínyenc ajándékként adták át a császárnak, gyakran a mandarinok mellett, amelyeket a királyi élelemnek is tekintettek. Hosszú ideig a tenger ginsengjeként tartották, az abalone úgy érezte, a legendák azt mondják, hogy a kínai császár, Gin Shi Hwang utazott Jeju-ba az örök fiatalság felkutatása és a Jeju abalone felfedezése után, az élet elixírjának nyilvánította. "
Abalone a Cheju-szigeten (Jeju) és a tengerparti koreai Busan városra a helyi halászok szüretelik, akik mélyen merülhetnek és hosszú ideig víz alatt állhatnak:
Busan haenyeo "hableányai" tengerfenéken merülnek anélkül, hogy bármilyen légzőkészüléket használnának. Sokan akár 20 méter mélységig is merülhetnek, és két percig víz alatt maradhatnak.