Amire szükséged lesz
- 1 lb tintahal (tisztítva)
- 1 db gyömbér (1 hüvelyk, hámozott)
- 1 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1 kis chili bors (például cayenne, thai vagy habanero)
- 1 közepes uborka (hámozott)
- 1/2 pohár koriander (apróra vágott, vagy menta vagy bazsalikom)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 kis chili paprika (például cayenne, thai vagy habanero, apróra vágva)
- 2 evőkanál. édesem
- 3 evőkanál. halszósz (ázsiai)
- 3 evőkanál. lime juice (egy kis pépet)
- 3 evőkanál. víz
Hogyan készítsünk
A tintahalat hideg víz alatt öblítse ki; győződjön meg róla, hogy a csövek belső része tiszta. Le tudja húzni a bőrt a tintahalról, de nem tetszik - ahogy tetszik. Szeletelje a csöveket vastag gyűrűkbe, és tegye félre.
Hozjon egy pohár sós vizet (úgy, mint a tenger), hogy forraljuk fel.
Szeleteljük a gyömbért nagyon vékony csíkokra, olyan vékonyak, amennyit csak tudsz. Szeletelje a chilieket nagyon vékony gyűrűkké, vagy ha habanero-t használ, apró darabokat.
Egy egész habanero ezt az edényt nagyon forróvá teszi, ezért csak félig használnám, ha megyünk ezen az úton.
Távolítsa el a magokat az uborkából, és vékony szeletekre vágja, vagy apró kockákká vágja. Bármelyik módszer rendben van.
Az öltözködéshez a fokhagymás szegfűszegeket és a 2 másik chile-et (vagy a habanero másik felét) egy habarcsba és a mészárlába keverjük. Ha nincs meg, akkor mindent finoman vágjon fel, és a konyhai kés lapos oldalával csiszolja.
Adjuk hozzá a cukrot, és csiszoljuk be a chile-fokhagyma keverékbe, vagy keverjük össze a chile-mész paszta egy kis tálba. Ezután hozzáadjuk a halszószot, a vizet és a lime-italt, és keverjük össze jól.
A tintahal főzéséhez dobja be a forró vizet, és hagyja főzni legfeljebb 30 másodpercig . Én csak 15 másodpercig főzöm a kalamarámat. Igazán. Tényleg csak annyi időt vesz igénybe, hogy vajas tintahalat kapjon.
Befejezi a salátát azáltal, hogy összegyűjti az összes összetevőt egy tálban és kiszolgálja. A hűtőszekrényben egy nappal a kiszolgálás előtt megfázhatja a salátát, és ugyanolyan hideg vagy szobahőmérsékleten ízesíthető.
Inni, javasolnék egy kiszáradt Gewurztraminer-t vagy egy California Roussane-t, ha egy boritalos. De kedvelem a fagyos pilsner vagy lager sört ezen a tálban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 270 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 264 mg |
| Nátrium | 1,177 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 24 g |