Ez a könnyű recept a pásztorkodó mahi-mahi-hoz, mész pácban tökéletes meleg-időjárás vacsorához. Ha valamit akarsz valami gyors, könnyű és finom - más szóval, nem akarsz rabszolgatni egy forró konyhában - ez az edény ugyanúgy működik a grillen.
A Mahi-Mahi egy delfin faj, bár nem szabad összetéveszteni a csodálatos emlős delfinnel, amely a farkán lévő vízen táncol, elcsendesedve. Valójában ezt a halat mindig delfinként nevezték el, amíg a hawaiiak úgy döntöttek, hogy különbséget kell tenniük a két faj között. Ekkor átnevezték a mahi-mahi ehető verziót.
Ezek a halak trópusi és szubtrópusi vizek. A legjobbak májusban, bár elérhetők - és nagyon jóak - tavasszal tavasszal a nyár végén.
Amire szükséged lesz
- 4 (6 uncia) filé mahi-mahi
- 2 evőkanál lime juice (friss)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva nagyon finom)
- 1 teáskanál oregán (szárítva)
- 1/2 teáskanál kömény (talaj)
- 2 evőkanál olívaolaj (extra-szűz)
- Választható: fehérbor (száraz, nagylelkű)
- 1/2 teáskanál só (tenger)
- 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1 evőkanál olívaolaj (vagy szőlőolaj)
- 1 csomó vízitorma (nagy, szárak eltávolítva)
- 2 szilva paradicsom (vékonyra szeletelve)
- 12 zöld olajbogyó (spanyol vagy cerignola)
- 1 mész (ékhez vágva)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a halfilmet egy négyszögletes sütőedénybe.
- Egy kis tálban keverje össze a lime juice, a fokhagyma, az oregán, a kömény, az olívaolaj és a bor.
- Öntsük a marinadag keveréket a hal fölé, fordulva a kabátba. Fedjük le és marináljuk 30 percig.
- Távolítsuk el a filé ket a pácból, és a halat sóval és borssal megszórjuk.
- Közepes serpenyőben 1 evőkanál olívaolajjal melegítsük fel a közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a halakat és barnítsuk meg a filmet, amíg csak átlátszatlanul vannak a közepén (oldalanként körülbelül 4-5 perc).
- Osszuk a vízitormaet 4 lemez között. Rendezzük el a paradicsomszeleteket, az olajbogyókat, és a mészes éket minden tányérra. Helyezzünk filét a vízöntés tetejére és tálaljuk.
Tippek és változatok
Ha túl forró a konyhában, főzzük a filét egy kültéri grillezés közepes magas hőmérsékleten. Helyezze őket lekerekített oldalra és grillig körülbelül 5 percig, vagy amíg fel nem emeli a filmet anélkül, hogy ragaszkodni a grillhez. Óvatosan fordítsa meg a filmet és töltse további 5 percig a másik oldalon.
Függetlenül attól, hogy a mahi-mahi-t felkészíti a tűzhelyre vagy egy grillre, vigyázzon, nehogy túlcsikálja azt. Ez egy kissé zsíros hal, de akkor is száraz lesz, ha túlzsúfolt.
Javaslatok megjelenítése
A Cilantro pesto , a salsa verde vagy a Romesco mártás mindezek az egyszerű edények. Spoonot csinálj bármelyikből a filé fölött, miután rendezed őket lemezekre.
Ez a hal nagyszerű, ha zesty guacamole, salsa cruda és tortilla chipek szolgálják fel. Kipróbálhatja pörkölt spárgával, párolt kukoricával, mexikói stílusú grillezett kukoricával vagy fűszeres kukorica salátával .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 672 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 109 mg |
| Szénhidrát | 76 g |
| Élelmi rost | 47 g |
| Fehérje | 70 g |