Ez a pizza könnyen elkészíthető, finom és tökéletes a gluténmentes, tejalapú és vegán étrendhez. A tészta egy kicsit szeszélyesebb, mint a hagyományos pizza tészta , így a legjobb eredmény érdekében készítse el a tésztát egy álló keverőben leírtak szerint.
Kedvenc módom, hogy ezt a pizzát egy alapvető pizza mártással és egy vegán sajt helyettesítse, mint a Daiya Vegan Cheese, amely tejmentes, szója-mentes, gluténmentes és vegán.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál lenmag (föld)
- 2 evőkanál víz (forró)
- 4 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 2 teáskanál cukrot
- 3/4 csésze meleg víz (vagy több szükség szerint, osztva)
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 1/2 csésze fehér rizs lisztet
- 1 db tapioka liszt
- 3/4 csésze édes rizslisztet
- 1/2 csésze arrowroot keményítő
- 2 teáskanál
- xantán gumi
- 1 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban keverje össze a földi lenmagot és a forró vizet, amíg meg nem keveredik. Félretesz, mellőz.
- Helyezze a száraz élesztőt egy másik kis tálba. Adjuk hozzá a cukrot és az ½ pohár meleg vizet az élesztőhöz, és óvatosan keverjük és keverjük, hogy feloldjuk az élesztőt. Engedjük meg, hogy az élesztő 5 percig pihentesse vagy amíg habos. (Ha az élesztõkeveréke nem buborékol vagy hab, akkor élesztõje "halott" lehet. Ha ez a helyzet, ismételje meg ezt a lépést friss élesztõvel.) Adja hozzá az olívaolajat az élesztõkeverékhez, és tegye félre.
- Egy nagy keverőedénybe, amely egy álló konyhai keverőbe illeszkedik a tésztahorgonyhoz, a liszteket, a arrowroot keményítőt, a xantángumit és a sót átszitálja, amíg jól összekeveredik. Adjuk hozzá a lenmag keveréket és az élesztõkeveréket, lassan keverjük össze, amíg össze nem állítjuk. Adja hozzá a fennmaradó ¼ csésze meleg vizet szükség szerint (lehet, hogy többre szüksége van, vagy nem is használhatja az egészet - minden élesztő tészta más!), Hogy puha tésztát alkosson. (A tészta simább lesz, mint a hagyományos búzalapú tészták, de nem szabad ragaszkodnia a kezéhez.) A tésztatartóban kb. 5 percig közepes sebességgel gyúrja a tésztát. Fedjük le és engedjük fel a tésztát 1 órán át meleg helyen. (Míg a tészta emelkedik, vegye be ezt az időt, hogy felkészítse a tésztát.)
- Melegítsük elő a sütőt 500 ° C-on. Alaposan olajozzuk a pizza serpenyőt vagy sütőlapot, és tegyük félre.
- Lyukasztja le a tésztát, és alakja egy lemez. Helyezze a lemezt két pergamenpapírlap közé, és kösse be körbe, körülbelül 16 "átmérőjűre vagy a kívánt vastagságra (ha szuper vékony, ropogós pizzákat szeretsz, érdemes csak a tészta felét használni, és menteni a másik felét vagy készítsen két pizzát). Távolítsa el a pergamentpapír felső lapját, és használja a másik darabot, hogy segítse a tésztát az előkészített lapra, átszúrva a tésztát és letörölve a pergamenet a tésztából. Az ujjaidat használd, hogy összeszorítsd, összecsukjuk és csippentessünk egy csipet a tészta szélén.
- Helyezzük a sütőlapot a sütőbe, és kb. 6-8 percig sütjük, vagy amíg arany. Távolítsa el a pizzát a sütőből. Tegye fel a pizzakrémedet a kívánt pörkölttel, és térjen vissza a sütőbe, hogy kb. 6 percig süsse le, vagy amíg a toppings és a crust aranybarna. Tálaljuk forró.