Igen, ez a sült maccheró * sütő lényegében mac és sajt, de egy teljesen más szinten - mint sok olasz étel, ez egy egyszerű előkészítés, de a minőségi összetevők teszik a különbséget. Gyors, könnyű és rendkívül kielégítő étel, amely könnyen lehet főétel, ha zöldes salátával vagy más növényi oldallal párosul.
Változatok / opcionális kiegészítések :
- Minden rövid, cső alakú tészta jól működik ebben a receptben: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, stb Ötletekért látogasson el a (Pasta Shapes Gallery).
- Minden más kemény vagy félig puha sajtot helyettesíthet, amely jól illeszkedik az Emmentaler olvadásához. Asiago, Fontina, Bel Paese, egy friss vagy fiatal ( félig stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda vagy (ha megtalálható) egy francia baszkás juhos sajt, az Ossau-Iraty.
- A mortadellán sült vagy főtt sonkát helyettesíthet.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze fehérített borsót (vagy bármely más, félig főzött zöldséget, amely szenved a képzeletedben), ugyanabban az időben, mint a mortadella és a sajt kockák.
* Megjegyzés : Míg az USA-ban a makaróni általában egy bizonyos tésztaalakra (azaz kicsi, ívelt könyök makarónira) emlékeztet, Olaszországban inkább egy általános kifejezés minden csöves, üreges, rövid vagy hosszú tészta esetében, és gyakoribb például a dél-olaszországi tésztafajta - Nápoly.
Amire szükséged lesz
- 7 uncia (200 g) mortadellát vágunk 1/4-es (5 mm) széles csíkokra
- 2 uncia (50 g) Emmentaler (svájci) sajt
- 3/4 csésze (2 dl) krém
- 3 uncia (80 g) frissen reszelt
- Parmigiano Reggiano sajt
- 1/2 teáskanál tengeri sót
- 1/2 teáskanál frissen őrölt borsot
- 1/4 teáskanál frissen őrölt szerecsendió
- 3/4 lb (350 g) rövid, cső alakú tészta (rigatoni vagy sedani vagy bármilyen hasonló forma jól működik)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 390 fok Fahrenheit (200 Celsius fok), és állítson be egy nagy, fedett edényt forralva magas hő ( lásd ebben a cikkben a tészta főzés tips ).
Vágja a mortadellát és a sajtot kis kockákká, majd tegye egy nagy keverőedénybe. Add hozzá a tejszínt, 2 uncia (kétharmad) a reszelt Parmigiano, és a só, a fehér paprika és a szerecsendió.
Amikor a víz forraljuk fel, főzzük félig a tésztát, majd alaposan leürítjük, és hozzáadjuk a keverőedénybe a mortadellával és a sajtkeverékkel.
Keverjük össze, hogy minden összetevőt össze tudjunk keverni, majd mindent átviszünk egy nagy, vajas sütőedénybe.
Megszórjuk a sütőedényt a maradék reszelt Parmigiano-val és sütjük, amíg a teteje éles és aranybarna, kb. 15 percig. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 642 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 195 mg |
| Nátrium | 420 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 31 g |