Kezdjük elkezdeni a cukrot!
Tehát úgy döntöttél, hogy otthon csinálod a cukorkát - remek! Akár újonc a konyhában vagy egy tapasztalt szakács, aki kipróbálja a cukorkát, akkor ezek a tippek és utasítások megadják az összes szükséges információt, hogy elkezdhessenek.
Közös Candy Összetevők
Két fő tényező befolyásolja a cukorkád ízét: az Ön által használt összetevőket és a követendő eljárást. Azáltal, hogy megismerteti a közös édességet tartalmazó összetevőket, például a csokoládét és a cukrot, és kiválasztja a legmegfelelőbb hozzávalókat, megtalálja a sikeres, ízletes cukorkát.
- Útmutató a cukor és egyéb édesítőszerekhez
- Útmutató a krémhez
- Útmutató a mogyorók kezeléséhez
- Útmutató a különböző típusú csokoládéhoz
- Hogyan válasszuk ki a csokoládét
- A csokoládé tárolása
A cukorral dolgozni
Semmi sem szörnyen titokzatos vagy bonyolult a cukorgyártásról, de ha új vagy a cukrász világában, akkor a receptutasítások némelyike zavart okozhat. A cukorszirup-cukor alapú cukorka és a felhasított víz gyakran utasításokat ad a szirup forralására egy adott hőmérsékletre. A receptek elkészítéséhez szüksége lesz egy cukorkamrás hőmérőre, vagy ismernie kell a hőmérséklet-ellenőrzés "hidegvíz módszerét". Az alábbi grafikon és képi rajz elmagyarázza, hogyan kell ezt a régimódi módszert használni a cukorkák hőmérsékletének meghatározásához.
Ezenkívül egyes hagyományos receptek arra szólítanak fel, hogy a cukorkát "húzzák", mint a szagú vagy szalagcukorka. A cukorka húzása kevés gyakorlatot igényel, és az alábbi fotó-útmutató segít megérteni a folyamat minden lépését.
Csokoládéval dolgozik
A cukor után valószínűleg a csokoládé a leggyakoribb cukorkomponens, ezért fontos tudni, hogyan lehet sikeresen csokoládéval dolgozni. Ezek az oldalak megmagyarázzák, hogyan kell megfelelően végrehajtani a leggyakoribb csokoládé feladatokat, a szeleteléstől az olvadásig a temperálásig.
Ha hibát követtél el, miközben csokoládéval dolgozol - és ki nem? - vannak megoldások és javaslatok a csokoládé mentésére.
Berendezés cukorgyártáshoz
Általánosságban elmondható, hogy a cukorkák gyártása nem igényel sokat a speciális berendezések útján. Sok cukorka készülhet az alapvető konyhai eszközök segítségével, amelyeket a legtöbb ember már rendelkezik. De van néhány olyan eszköz, amely újra és újra újra megjelenik a receptekben, mint például egy cukorkahőmérő, és ha rendszeresen el kívánja készíteni a cukorkát, hasznos lesz megismerkedni a leggyakrabban használt édesség- és csokoládéeszközökkel.
Cukorka Receptek
Készen állsz arra, hogy cukorkát készíts? Böngésszen a teljes Candy Recipe Index-ben, amely két módon szerveződik az Ön kényelme érdekében.
- Cukorka receptek cukorka típus szerint