Ha valaha is találsz magad egy kínai főzőosztályra, akkor valamikor meglátod, hogy boldogan aprítja le a leveleket és felszeleteli egy bok choy növény szárait. Bok choy egy nagyon népszerű zöldség a kínai konyha. Bok choy is ismert bok choi és a kínai név a bok choy a "青 江 菜". A tudományos név a Brassica campestris L, míg más nevek a bok choy közé kínai fehér káposzta, petsay, fehér-zeller mustár, stb
A kínai emberek régóta használják ezt az ízletes, ropogós, édes és frissítő zöldséget az ételükben. Bok choy-t találunk levesben, krumpliban, főtt ételekben és párolt ételekben. A bok choy sokféleképpen használható a kínai konyha területén.
Bok choy népszerűsége könnyű, édes ízű, ropogós és ropogós textúrából származik, és táplálkozási értékei miatt. Egy vicces tény a bok choy-ról; Bok Choy valójában egyfajta kínai "káposzta", de ez nem úgy néz ki, mint egy tipikus káposzta egyáltalán.
Az alábbiakban néhány a bok choy egészségügyi előnyei közül választhat:
- A Bok Choy egy nagyon "alacsony" kalóriatermés zöldség
- A Bok Choy tartalmaz néhány nagyon értékes antioxidáns vegyszert, és magas az étrendi rost és a vitaminok, így lényegében olyan szuperfood, amely megvédi testét a melltől, a vastagbéltől és a prosztataráktól, és segít csökkenteni az LDL (a híres rossz koleszterinszint) szintjét a vérben.
- A Bok Choy tartalmazott luteint és zeaxantint, amelyek szintén antioxidánsok, amelyek megvédhetik a szemét és csökkentik a korral összefüggő makula degeneráció kockázatát.
- A Bok Choy egy nagyon jó forrás a K. Vitamin számára. A K-vitamin jól ismert a véralvadás és a test erős csontok és fogak fenntartásában.
- A Bok choyban található táplálkozás egy másik ragyogó módja annak, hogy csökkentsük a szívbetegség kockázatát.
Bok Choy a világ minden tájáról
Bár az 1800-as években Európába behozták a bok choy-t, és mostantól elérhetők az észak-amerikai és az egyesült királyságbeli szupermarketekben, más konyhák lassan magukévá tették.
Bok choy népszerű a Fülöp-szigeteken és Vietnamban, és népszerű volt az 1500-as évektől kezdve, amikor a kínai bevándorlók mindkét szigetnél a spanyol hódítás után érkeztek. Néha találsz bok choy helyett káposzta a "pancit", a fülöp-szigeteki tészta étel. Ez megtalálható a kimchi, egy koreai hot savanyú készült chili por, fokhagyma és egyéb összetevők.
Bok choy, vagy pak kwahng toong is megjelenik a thai receptek, de nem valószínű, hogy egy darab bok choy minden görög vagy olasz saláta bármikor a közeljövőben.
Ugyanígy nem valószínű, hogy bok choy levest vagy salátát talál a helyi gyorsétteremben. Míg a bok choy népszerűsége az Egyesült Államokban, Kanadában és az Egyesült Királyságban, továbbra is szorosan kapcsolódik a kínai főzéshez.
Bok Choy típusai
Megemlítjük a bok choy szót, és legtöbbjük a sötétzöld levelekkel rendelkező növényre gondolt, de Hongkongban több mint húsz fajta áll rendelkezésre. Szintén megtalálható a Shanghai bok choy, amely világos zöld levelekkel rendelkezik, valamint a baby bok choy, amely az ázsiai és a kínai szupermarketekben található bok choy miniatürizált változata.
A bok choy család egy másik tagja a choy sum vagy bok choy sum (油菜 vagy 菜 心). Megkülönböztethető világos zöld levelek és apró sárga virágok, choy összeg is ismert, mint a kínai virágzó káposzta.
A fogyasztók általában csak az egész növény helyett a levágott leveleket és a szálak szeletét adják el. Reméljük, hogy többet fizetni érte, ugyanúgy, mint a zeller szív drágább, mint egy Zeller csokor. Találhat még bok choy sum-szíveket is. A kantoni nyelvben a szó szoros értelmében szó szerint szív.
Bok Cho receptek:
Kínai hínár - Sült sült Bok Choy
Garnélarák a kínai zöldekkel Keverjük össze
Keverjük össze a sült halfilmet
Csirkemell keverjük meg a Bok Choy-t és a fokhagymás mártással
Szerkesztette Liv Wan