A sajt és a Syrah borok párosítása

Az úgynevezett Shiraz, Syrah egy vörösbor az egész világon, és ismert, hogy egy testes fajta nagy koncentrációjú tanninok. Ez a bor buja és gazdag gyümölcsökkel, mint a szeder, a fekete bors, az édesgyökér és a menta ízei. Nagyon sötét színű - még sötétebb is, mint egy Cabernet Sauvignon és súlyos lesz a szájban. Innen származik a Syrah - azaz azt, hogy a szőlőt meleg vagy mérsékelt éghajlaton termesztik - hatással lesz az ízprofilra, tehát ha valami rusztikus vagy egy kicsit lágyabb borra vágysz, akkor sok komplex és élvezetes palackot találsz amely megfelel az Ön ízlésének.

Mindannyian tudjuk, hogy a bor és a sajt természetes párosítás, és a Syrah kellemes dicséret a sajtok, amelyek elég íz és összetettség, hogy megfeleljen ennek az érdekes szőlőnek. A füstös kéktől a robusztus cheddarig, az öt érdekes sajt megkívánja az ízlelőbimbókat, miközben kortyolgat egy szép üveg Syrah-t.

• 01/05

  Rogue Creamery Smokey kék

  Gyümölcs-előre Syrah párosítja legjobban a kék sajtot, és ha a bornak van néhány húsos tulajdonsága, még jobb. A Rogue Smokey Blue hidegen füstölt a mogyoróhéj fölött, és enyhén füstös illatú ízt ad a sajtnak. Ez a füstös karakter különösen jól illik Syrah-hoz (mint sok fűszeres blues).

  Fontolja meg a Smokey Blue-t egy hamburgerbe, és egy pohár Syrah mellett.

• 02. 05. sz

  Kecske Gouda

  Ha a kecske sajt fiatal és friss, akkor lehet nagyon sárgás és savas, de amikor egy gouda stílusú sajtba érsz, a tej édes és kellemes éles lesz, karamellizált finomsággal. Ezeket az ízeket kiegészíti a Syrah érett bogyó.

  Néhány kecske goudas próbálni a Midnight Moon a kaliforniai sajtos Cypress Grove, vagy Arina, a márka kecske gouda Hollandiából. Érdemes megkeresni egy idősebb kecskehúst is, amelyet a cheddar stílusában több, mint a gouda, a Le Chevre Noir Quebec-ból, Kanada-ból származik.

• 03. oldal, 05. o

  Abbaye de Belloc

  Az Abbaye de Belloc egy enyhe, diós ízű juhsajt, amely mindig tömeges kedvelő. A kellemes ízpárok jól illeszkednek a Syrah gyakorlatilag bármilyen stílusához. Az egyéb borjú tejsajtok, amelyekkel megpróbálhatják ezt a bort, a Onetik Pilota, a Vermont Shepherd, a Love Tree Farm vagy a Serra de Estrela által gyártott portugáliai Cedar tó.

• 04. 05. sz

  Beecher's Flagship Cheddar

  A Seattle-ben készült Beecher's Handmade Cheese által gyártott jelzőszalag robusztus, édes és kellemesen éles a célnak, anélkül, hogy megütötte volna. A gazdag, gyümölcsöző Syrah kortyja tökéletes módja a Zászlóshajó harapásának. Egy másik cheddar a Syrah-hoz próbálkozni a Cabot's Clothbound cheddar.

• 05. 05

  Camembert sajt

  A Camembert gombás, nedves széna-tulajdonságai megegyeznek a földi jegyzékekkel a Syrah-ban, és ellentétesek a bor gazdag, bogyós gyümölcseivel. A francia Camembert mindig jó választás, vagy kipróbálhatja az amerikai gyártmányú verziókat, amelyek enyhébbek és vajasabbak lehetnek, mint például a New York-i vagy Mt.-ből származó Old Chatham Camembert. Townsend Creamery Pacific Northwest Camembert nevű cirrus.