A vajas csirke olyan népszerű és kedvelt indiai curry étel . Mivel ízletes és jól ismert, hogy az étel az indiai főzésben van, a vegetáriánus családok és barátaid pontokat nyerhetsz, ha könnyen húsmentes étkezéssé válsz. Imádni fogod ezt az egyedülálló módját, hogy egy egész karfiolos halat és az intenzív ízeket készítesz. Állítsa be a fűszernövényeket úgy, ahogy tetszik - mindenkinek tökéletes.
Amire szükséged lesz
- 1 karfiol
- 1 citrom (juiced)
- Ground cayenne vagy a kedvenc
- piros chili paprika , ízlés szerint
- 2 teáskanál őrölt édes
- paprika
- Finom tengeri só (ízlés szerint)
- 7 finomra darált fokhagymát
- 2 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
- 2 1/2 teáskanál garam masala fűszer keveréket (vásárolt vagy
- készítsd el a sajátodat )
- 1/3 csésze joghurt (teljes zsírtartalmú, sima, nem édesített)
- 3 evőkanál sózott vajat
- 1 kis fehér hagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál földet
- kurkuma por
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/2 csésze paradicsompüré
- 1/2 csésze vizet
- 2 teáskanál zúzott szárított garnélaráklevél
- Opcionális: 10 mandula (föld)
Hogyan készítsünk
- Először vágj le minden zöld levelet a karfiolról , majd vágja a vastag szárat egy egyenletes homlokzatra úgy, hogy a karfiol fejje ne álljon fel. Tegye félre, és folytassa a marinadaszózt.
- Szüksége lesz egy tálra, amely elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a karfiol teljes fejéhez. Ebben a tálban a következő összetevőket kombináljuk: citromlé, 1 1/2 teáskanál piros chile por, 2 teáskanál paprika , 1 teáskanál tengeri só, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál darált gyömbér, 1 teáskanál garam masala fűszer keverék, és 1/3 csésze joghurtot.
- Jó keveréket adjon a keveréknek, hogy jól össze tudjon keverni. Íz és szükség esetén állítsa be a fűszerezést. Helyezze az egész karfiolt a tálba, vagy használjon kanállal vagy a kezével, hogy dörzsölje a marinad mártást az egész fej karfiolt - igazán próbálja meg a kis rések a virágok között. Fedjük le a tálat, és tegyük a hűtőbe, hagyva legalább egy órát vagy egy éjszakát.
- Az órai (vagy éjszakai) marinázási idő elteltével távolítsa el a tálat a hűtőszekrényből. Készítsünk egy sütőlapot, hogy a karfiolt behelyezzük - a sütőlapot kicsit olajjal dörzsölhetjük, mielőtt a karfiolt fel kívánjuk tüntetni.
- Melegítsük fel a sütőt 390 ° F-ra 10 percig. Ezután helyezzük a sütőlapot a sütőbe, és egy óráig sütjük, vagy amíg könnyedén behelyezzük a kést a karfiolba, és lágy lesz az egész. Ha ez megtörtént, érdemes bekapcsolni a brojlert, és hagyni, hogy a karfiol karamellizálása vagy ropogása egy kicsit tetején - teljesen opcionális. Amikor a karfiolt puha és főtt keresztül távolítsa el a sütőből, és engedje le hűlni egy kis adag előtt.
- Míg a karfiolt a sütőben sütjük, készítsük elő a vajas mártást: Először megolvasztjuk a vajat, és egyszer megolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát, és pároljuk, amíg puha, majd adjunk hozzá 1 evőkanál gyömbért és 3 cloves darált fokhagymát, és pároljuk 2-3 percig. Add hozzá 1 teáskanál kurkuma, 1 1/2 teáskanál garam masala, chili paprika, fahéj és só ízlés szerint; keverjük össze a fűszereket a többi összetevőbe, és főzzük pár percig. Add hozzá 1/2 csésze minden paradicsompürét és vizet a serpenyőbe, és keverje össze, amíg jól össze. Fedjük le és 10 percig pároljuk. Adjuk hozzá a zúzott görögszéna leveleket és a földi mandulát a serpenyőbe, és jól keverjük össze. Pároljuk még 10 percig alacsony hő hatására, hogy a mártás egy kicsit vastagodjon. Miután a mártás kész, kikapcsolhatja a hőt, és félretessze, amíg a karfiolt sütik.
- Amikor a karfiolt a pörkölés befejeztével és egy kicsit lehűtjük, helyezzük a tálra, és átszitáljuk a vajmártással (győződjön meg róla, hogy a mártás is meleg). Tartsd meg a mártás egy részét az oldalán, hogy mindenki hozzáadhasson többet, ha tetszik. Mindenkinek szolgálja a karfiol szeletét, valamint minden egyéb mellékét, amit szeretne ( lencse és basmati rizs jól illeszkedik ehhez az ételhez). A hűtőszekrényben lévő maradékokat legfeljebb 5 napig tárolja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 239 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 26 mg |
| Nátrium | 168 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 9 g |