Melasz Taffy Candy Recept

A régimódi melasz taffy egy könnyű édesség, amit otthon készítenek. A húzási módszer tartalmazza az utasításokat. Ez a cukorka önmagaddal teheti, de sokkal szórakoztatóbb, ha segítőkészek húzni.

Amire szükséged lesz

• 2 csésze melasz (sósavmentes)
• 1 csésze cukrot
• 2 evőkanál vajat
• 2 evőkanál ecetet (fehér vagy almabor)

Hogyan készítsünk

1. Tegyen egy tálat vagy sütőlapot. Egy nagy serpenyőben kombinálják melasz, cukor, vaj, almabor vagy fehér ecet.
2. Folyamatos keverés közben forraljuk fel és főzzük, keverés nélkül, amíg a keverék eléri a 250 fok F. (a kemény labdát) egy édességet hőmérővel, vagy amíg egy kis mennyiségű keverék leesett nagyon hideg vízbe egy olyan labdát képez, ami elég kemény ahhoz, hogy megtartsa alakját, mégis rugalmas.
3. Öntsük a tálra. A spatulát használva fordítsa el a széleket a közép felé, hogy meggyorsítsa a hűtést. Húzza (lásd az alábbi megjegyzéseket ).

Taffy húzása

1. Míg a taffy-húzás leginkább szórakoztató csoportműveletként ismeretes, tökéletesen lehet önmagában elhúzni. Az idős konyháknak gyakran volt "tépőzáras" a falhoz.
2. Mielőtt elkezdené, zsírozza meg az olló és a kézzel négyzetek a viaszpapír a csomagoláshoz.
3. Hagyja, hogy a főzött tompás üljön csak addig, amíg alig elegendő ahhoz, hogy együtt dolgozzon. Ha túl hűvös, 3-4 F-es kemencében melegítheti.
4. Fogja jól a kezét a kukoricakeményítővel vagy a vajjal. A cukorkát egy vagy több golyóra formázzuk. Most kezdj el húzni.
5. Gyorsan dolgozik, húzza meg egy csomó cukorkát az egyik kezét és a másik ujját ujjaihoz, amíg kb. 15 centiméter hosszú.
6. Most duplázz fel és húzd újra. Folytassa a húzást, ahogy az 1. lépésben, amíg a cukorka porózus és nehéz húzni.
7. Húzza át a cukorkát körülbelül 3/4 inches átmérőjű kötélre.
8. Vágja meg a megkenett ollókat 1 hüvelyk darabokra. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a ragasztást, minden egyes cukorkát egyenként viaszpapír négyzetben csomagoljuk; csavarja be a lezáró végeket. Tartsa a csomagolt taffokat szorosan lezárt ónban.

Recept Forrás: Martha Storey & Friends (Storey Books). Újratöltve engedélyével.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	367
Összes zsír	3 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	8 mg
Nátrium	32 mg
Szénhidrát	88 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)