A kezdők útmutatója a tökéletes palacsinta készítéséhez
Ha még soha nem csináltad a palacsintát, meglepődni fogsz, milyen egyszerű. Ha szeretné kipróbálni a saját palacsinta elkészítését, itt mindent meg kell tudnia:
A palacsintákat egy lisztből, tejből és tojásból egy tejes serpenyőben vagy serpenyőben főzzük. Ezen három összetevő mellett fontos a sütőpor is. Ez okozza a palacsinta emelkedését, így bolyhos és könnyű .
(Ügyeljen arra, hogy sütőpoharat használjon, ne SODA sütést, a kettő nem ugyanaz .)
A tésztához kis mennyiségű só és cukor szükséges, és szeretem hozzá egy csipetnyi tiszta vanília kivonatot is.
Ismerd meg a palacsintádat
A palacsinta jó dolog, ha palacsintát (valamint francia pirítóst ) készít, mert a palacsinta lapos és nincsenek oldalai, ami megkönnyíti a palacsinta alatt a spatulát, hogy lehúzza őket.
Az elektromos gráfok hasznosak, mivel beállíthatja a hőmérsékletet, és ott marad, ami fontos. Tehát, ha új palacsintákat készítesz, azt javaslom, hogy használj egy elektromos palacsintát. A kezdők számára ez egy kevésbé változó, amire aggódnia kell.
Ön is használható öntöttvas, rozsdamentes acél vagy alumínium palacsintázó, vagy ha egy milliomos, egy réz.
Ha nincs valamilyen palacsinta, egy szokásos serpenyő lesz. Attól függően, hogy milyen magasak az oldalak, kissé nehezebb lesz a palacsinta flip.
De ha mindez megvan, akkor működni fog. Használja a legszélesebb serpenyőt, így van hely több palacsinta számára.
Hozzávalók palacsinta készítéséhez
10 palacsinta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 1 pohár lisztet (130 gramm)
- 1 csésze teljes tej
- 1 nagy tojás
- 2 teáskanál sütőport
- 1 evőkanál cukrot
- ½ teáskanál sót
Egy másik tipp: Győződjön meg arról, hogy a sütőpor friss. Ha hat hónapnál idősebb, a palacsinta nem lesz olyan bolyhos. Szintén érdemes megnézni ezt a cikket a liszt méréséről .
A tésztát összekeverjük
A tojást egy kis tálba rakja, és villával megverte, amíg habos és egyenletesen halványsárga színű.
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Keverjük össze a keveréket. Használhat egy villa, egy kanál, egy fából készült kanál, vagy akár az egyik ilyen gumi spatulas. Add hozzá a tejet és a megvert tojást. Keverjük addig, amíg a nedves összetevők többnyire össze nem állnak, körülbelül tíz másodpercig. Ha túl sokáig kevered, a palacsinta kemény és gumival lehet.
Még mindig látsz néhány apró lisztet , de ez rendben van. Maguk is feloldódnak, mert a következő lépés az, hogy hagyja a tésztát a hűtőben 20 percig. (Az előző éjszaka tényleg összekeverheti a tésztát, és egy éjszakán át tárolhatja a hűtőszekrényben. Ha ezt megteszi, használjon további ½ teáskanál sütőport.)
Ha készen állsz, vegye ki a tésztát a hűtőből. Vastagnak, de önthetőnek kell lennie, nem csillogónak. Keverjünk be egy kis tejet, ha túl vastag.
A palacsinta főzése
Melegítsük fel a palacsintát 375 ° F-ra. Az elektromos palacsinta valószínűleg valamilyen fényt kap, ami akkor jön, amikor eléri a kívánt hőmérsékletet.
A tűzhelyre vagy a serpenyőkre melegítsük fel közepes lángon, amíg egy csepp víz táncol. Ha csak ül ott, túl hűvös. Ha azonnal megcsíp és elpárolog, túl forró.
Öntsön egy kis csepp étolajat a palacsinta felszínére - körülbelül egy negyed mérete jó. A felületet egy papírtörölközővel törölje le, hogy a felület könnyedén bevonható legyen.
Öntsünk ¼ csésze tésztát a serpenyő széléig. Tartsd a palacsintákat addig, amíg nincs több hely. Remélhetőleg 5 vagy 6 palacsintát illeszthet a palacsintára, de ne tegye be őket.
És ha két palacsinta keveredik egymással, ez rendben van. A spatulájával elválaszthatja őket, mielőtt elfordítja őket.
A palacsintázás
Egy perccel később észrevehető, hogy a palacsinta tetején kis buborékok keletkeznek.
Amikor a buborékok többnyire kipukkannak, és a palacsinta élei száraznak tűnnek (ami kb. 4 percet vesz igénybe) lapáttal flip őket. Főzzük még 1½-2 percig, majd távolítsuk el a palacsintákat a palacsintáról egy lemezre. Melegen tarthatja őket a sütőben, vagy hagyja, hogy az emberek elkezdjenek evés közben a többiet főzni.
Ismételje meg a fenti lépéseket, amíg ki nem használt minden tésztát. Ha tűzhellyel rendelkező palacsintát használ, előfordulhat, hogy a második tételt enyhén le kell csökkentenie, hogy ne égjen.
Tálaljuk a palacsintákat, és ne felejtsük el a juharszirupot!
Ezenkívül nézze meg ezt az egyszerű palacsinta receptet .