Melyek a borok a koreai ételekkel?
A koreai étel hírhedten nehéz párosítani a borral. Mivel az átlagos koreai étkezésben olyan sok intenzív illat és agresszív illat van, nem olyan egyszerű, mint a nyugati étkezésbõl származó párosítás.
A trükk az, hogy a borkülönlegességet az étel fő ételére alapozza, nem pedig a banchan (mellékételek), mivel az utóbbi szinte mindig fűszeres, édes vagy sós ízeket tartalmaz. És bár általában van néhány fűszeres elem egy koreai vacsorán, ezeket az ízeket általában a másik leves, rizs vagy tészta ételek egészítik ki az ételben.
Tehát ne fókuszálj csak a magas fűszeres tényezőre, hacsak az étkezés csúcspontja nem olyan, mint a fűszeres grillezett sertéshús vagy egy kimerítő kimchichigae , a kimchi, a sertéshús, a zöldség és a tofu.
Koreai ételeket fűszeres főételekhez
A száraz, könnyű rizling vagy a ropogós Sauvignon Blanc az én személyes választásom a koreai ételekre, amelyek a szokásosnál nehezebbek a fűszernél. Semmi sem túl édes, gyümölcsös vagy összetett. Kerülje a nehéz vörösborokat.
Egy koreai grillező vacsorára
A Bulgogi és a Galbi füstösek , édesek és tele vannak ízekkel, így a fényes és egyszerű vörösbor a legjobb választás. Egy ausztrál vagy chilei Shiraz az én személyes kedvenceim, de a Chianti vagy egy amerikai Zinfandel szintén jó választás. Ismét meg akarod kerülni a túl bonyolult, nehéz vagy földeseményeket, amelyek versenyeznek az ízek robbanásával a koreai BBQ vacsorán.
Egy koreai vacsorához, mely a tenger gyümölcseit tartalmazza
A koreaiak szeretik a halakat, a kagylókat, a tengeri moszatot, és mindent a tengeren.
Ha étkezés közben eszik rántott halat vagy sok tengerészt, próbálj ki egy hűtött rozét vagy egy száraz fehérborot, mint egy Pouilly-Fumé. A koreai ételhez való párosításra vonatkozó általános szabály az, hogy elkerülje a túlságosan merész vagy csersavmenteset.