A füstölt kolbász ízeket ad ezeknek az ízletes vörösbaboknak , valamint a sonka, a fokhagyma és a különböző gyógynövények. Add hozzá extra cayenne a spicier babhoz, vagy használjon fűszeres andouille stílusú kolbászt .
Amire szükséged lesz
- 1 font száraz vörösbab
- 1 1/2 font füstölt kolbász (darabokra vágva)
- 1 sonka (vagy sonkás csont)
- 1 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1/2 teáskanál zsálya
- 1/8 teáskanál cayenne bors
- Só ízlés szerint
- 3 csésze főtt fehér rizs (frissen főzve)
Hogyan készítsünk
- Áztassuk át a babot egy éjszakán át hideg vízben.
- Drain, és tegye a babot egy nagy fazékba vagy holland sütőbe.
- Adjunk hozzá friss vizet a kolbász és a sonka, a hagyma, a fokhagyma, a kakukkfű, a bors, a zsálya és a cayenne mellett. Forraljuk közepes magas hő hatására.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, fedje le és párolja addig, amíg a bab nem pihent, és szükség esetén több vizet ad hozzá, hogy megóvja őket a kiszáradástól. Ez 2-3 órát vesz igénybe.
- Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Dobja ki a sonkát.
- Távolítsa el az 1/4 csésze babot a keverékből és a pépből; vissza a holland sütőbe és keverjük össze.
- Pároljuk 15 percig.
- Tálaljuk a forró rizs felett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 818 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 127 mg |
| Nátrium | 856 mg |
| Szénhidrát | 89 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 42 g |