Ez a hagyományos sajtos soufflé könnyű, tágas és sós - mindent egy sajtos soufflé kell! Ez a könnyű recept 15 percen belül felcserélhető a hibátlan eredmények érdekében. A Gruyere és a Comte sajt felcserélhető ebben a bisztró klasszikusban.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál, plusz 2 evőkanál vaj, lágyítva
- 1/4 csésze finoman reszelt parmezán sajttal
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 1 1/2 csésze tejet
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- Rövid 1/8 teáskanál reszelt szerecsendió
- 6 nagy tojás, elválasztva
- 8 uncia gratulált Comte vagy Gruyere sajtot
- 1/2 teáskanál kátránykrém
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a sütőt 400-ra. Ecseteljünk egy nagy szendvicset egy 2 evőkanál lágy vajjal. A parmezánt megszórjuk az edény forralt felületére, és óvatosan rázzuk fel az edényt, hogy a sajtot egyenletesen felfelé terítsük.
- Egy nagy serpenyőben, amely középhőmérsékleten van, olvassa el 4 evőkanál vajat. A lisztet a megolvasztott vajba öntsük, és folyamatosan keverjük, 1 percig főzzük. Lassan keverje össze a tejet a vajkeverékbe, és főzzük, folyamatosan kevergetve, amíg megvastagszik.
- Távolítsa el a tejet a melegből, és keverje bele a sót, a borsot, a szerecsendiót, a tojássárgáját és a sajtot. Egy külön tiszta, száraz tálban verjük meg a tojásfehérjét és a tartár krémet, amíg a tojásfehér forma merev csúcsokat nem kap. Keverjük össze a tojásfehérje néhány kanálját a sajtkeverékbe, majd óvatosan összecsukjuk a maradék tojásfehérjét a soufflé tésztába.
- Öntsük a tésztát az elkészített soufflé-tálba, és 25-30 percig sütjük, vagy addig, amíg a soufflé puffasztott és mély aranybarna. A sajtos soufflét azonnal használjuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 303 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 166 mg |
| Nátrium | 492 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 16 g |