Keftédes (κεφτέδες) lehet az egyik legjobb görög ízelítő ( mezé ) körül! Kicsi, kör alakú húsgombócok, amelyek olyan mártásokkal szolgálnak, mint a tzatziki, és nem az, amire a húslabdákkal - tésztákkal találkozhatunk.
Sok recept van erre az ételre, és én személyesen szeretem őket. Minden alkalommal, amikor Görögországba utazom, mindig ezeket a különböző tavernákhoz kapom. Minden szakács a változat mögött áll, és pár beszélgetést folytattam a tulajdonosokkal / pókerekkel az ízeiről és ajánlatairól.
Az egyik dolog, ami igazán kiemelkedik számomra, miközben ez van, mivel ez szó szerint hús és fűszerek, akkor igazán megkóstolhatja az összes felhasznált összetevőt.
Számomra nagyon szeretem az oregánt és a fokhagymát - így ez a recept kiemeli ezt. A gyógynövények tökéletesen kiegyensúlyozott, a fokhagyma és a hagyma erős jelenlétével, amely szerintem olyan szépen működik.
Volt idő, amikor hozzáadtam citromlevet és még a feta is. Azt javasolnám, hogy ezt szilárd alapként használja, és adj hozzá még néhány olyan összetevőt is, amelyet szeretsz, vagy azt gondolod, hogy jó ízű lesz. Ha változatlan marad, még mindig finom lesz, de mindig arra buzdítom az embereket, hogy változtassanak és javítsanak, és főzzenek a preferenciáikhoz.
Ezért próbáld ki ezeket, és hadd tudjam, mit gondolsz!
Van egy jó verzió? Tudassa velünk! Mert nem szereti a jó keftedes?
Amire szükséged lesz
- 1 lb földi bárány (ha nem elérhető, marhahúst lehet használni, vagy a kettő keveréke)
- 4 szelet fehér kenyeret, apróra vágva
- 3 evőkanál tej
- 1 közepes vöröshagyma, aprítva
- 3 gerezd fokhagymát nyomva
- 3 evőkanál oregán * (Lásd az alábbiakat - a menta hagyományosan használatos)
- 1 teáskanál sót
- 2 tojás
- ½ csésze lisztet
- ⅓ csésze olívaolaj, sütéshez
- ízlés szerint őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
Tegye a tejet egy keverőedénybe, és adj hozzá kenyérdarabokat.
Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, oregánót (vagy menta), sót és borsot keverőben, majd keverjük össze, amíg a hagyma finomra aprítva.
Adjunk apróra vágott keveréket a tálhoz tejjel és kenyérrel.
Add hozzá a földi bárányt (vagy a marhahúst) és a tojásokat a tálba, és keverje össze mindent
Öntsük a lisztet egy tányérra, elég nagy ahhoz, hogy húsgombócokat forgassunk.
Vegyünk egy darab hús keveréket és tekerjünk egy apró golyóba.
Roll in lisztet, bevonva a teljes húsgombócot rázza fel a felesleges.
Ismételje meg mindaddig, amíg az összes hús keveréket nem használják.
Melegítsen serpenyőt olívaolajjal med-magas hő hatására.
Add hozzá a húsgombókat és főzzük, amíg el nem éri a szép barna színt
Főzzük, amíg nincs rózsaszín vagy kívánt preferencia.
Távolítsuk el az olajtól, és hagyjuk ülni papírtörölközőn. Szárítsa meg a felesleges olajat
Tálaljuk néhány tzatziki vagy ouzo!
Megjegyzések
* Hagyományosan mentával készült - azonban nem vagyunk nagy rajongók. Ha használni szeretné, helyettesítse az oregánót 2 evőkanál kockára vágott mentával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 292 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 84 mg |
| Nátrium | 263 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 15 g |