A thai kókuszleves könnyű és ízletes vegetáriánus és vegán leves, amelyet ázsiai összetevőkből és kókusztejbázissal készítenek, ami sokkal különbözik a szokványos, húsleves-alapú zöldséglevesektől.
Az íze a thai alapanyagok finom fűszeres illatú kombinációjából származik: vörös chili paprika, gyömbér, citromfű és mész.
Ez a thaiföldi kókuszleves recept vegetáriánus és vegán is . Az összes összetevő gluténmentes, kivéve a növényi táptalajt, amely lehet vagy nem gluténmentes. Ha zöldségleveset vásárol, ellenőrizze az összetevők listáját, mivel annyi adalékanyag van, amely rejtett glutént tartalmaz. Vagy készítse el házi készítésű zöldséglevesét , így biztos lehet benne, hogy mi van benne.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolajat
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 vörös hagyma (szeletelve)
- 1 sárgarépa (szeletelt vékony)
- 1 csésze shiitake gomba (szeletelve)
- 2 kis vörös chili paprika (darált vagy 1 jalapeno bors)
- 1 1/2 csésze zöldségleves
- 1 doboz kókusztejből (12 uncia)
- 5-6 vékony szelet gyömbér (vagy galangal, ha van)
- 5-6 1-es szelet citromfű
- 1 lime (juiced)
- 16 uncia tofu (1 csomag tofu, apróra vágva 1 hüvelyk kocka)
Hogyan készítsünk
- Először egy nagy levesben vagy állományban szárítsd meg a hagymát, a fokhagymát, a szeletelt sárgarépát és a shiitake gomba olajban néhány percig, amíg enyhén főtt; ne túljusson.
- Csökkentsük a hőt alacsonyra, és adjunk hozzá egy mészből a zöldségleveset, a kókusztej, a szeletelt gyömbér, a citromfű, a tofu és a lé.
- Legalább 15 percen át forraljuk a lassú melegben. Keverje hozzá a friss apróra vágott korianderet közvetlenül a kiszolgálás előtt.
- Élvezze a vegetáriánus Thai kókusz levest!
Variációk
Szeretné ezt a kókuszlevest többször teljes ételt készíteni? Csak adjunk hozzá extra tofuot és zöldségeket (próbáljuk meg a párolt brokkoli, barackbors, karfiol vagy harang paprikát), és szolgáljunk néhány párolt fehér vagy barna rizs mellett, vagy talán még egy quinoa is , ha tetszik.
Bár ez a thaiföldi kókusz leves recept shiitake gombát és sárgarépát igényel, éppúgy, mint bármely zöldség. Tetszik a brokkoli és a paradicsom kókusz levesben. Akkor is előnyben részesíted a sózott tofu használatát ebben a kókuszdió növényi leves receptben.
Thai-inspirált vegetáriánus ételek otthon?
Nézze meg ezt a teljes listát a könnyű vegetáriánus és vegán thai ételekből, egyszerűen minden otthoni szakács számára, beleértve a thai curry-t, a növényi satay-t, sok tésztát, levest, tavaszi tekercset és így tovább. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 624 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 389 mg |
| Szénhidrát | 74 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 23 g |