A Fettuccine Alfredo általában egy sajtöltett olasz étel, de ez a tejmentes tészta recept egészséges. Megtartja a krémes jóságot, de mögött hagyja a sajtot és a vajat. Ez a vegán recept egy kis időt és erőfeszítést igényel a felkészüléshez, de megnyugtató étel a hét minden étkezésénél. A parmezán sajt és tejszín helyett ez a recept szójatejet és lisztet használ a sajt megméréséhez. Az olajbogyó helyettesíti a vajat, fenntartva az ízeket, de az ételhez adják az omega-3-k tápláléknövelő hatását.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia fettuccine tészta
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál lisztet
- 2 1/4 csésze szójatejet (használjon olyan sűrítőszert, mint a Silk)
- 3 evőkanál friss kakukkfű
- Só és fekete bors, ízlés szerint (frissen őrölt, ha rendelkezésre áll)
- Opcionális: párolt zöld, ha szükséges
Hogyan készítsünk
- Töltsön fel egy 3 literes serpenyőt kb. Félig tele vízzel.
- Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a tésztát. Főzzük, amíg a tészta al dente és lefolyó.
- Eközben készítsd el a mártást. Egy kis serpenyőben alacsony vagy közepes hőig melegítsük fel az olajat.
- Adjuk hozzá a lisztet és főzzük kb. 2 percig, folyamatosan kevergetve egy huzal habverővel, amíg sima.
- Folyamatosan keverjük, adjunk hozzá a szójamárt és a friss kakukkfüvet, és pároljuk körülbelül 4-5 percig. Só és bors ízlés szerint.
- Tálaljuk a fettuccine és a párolt zöld, ha szükséges.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
A sajtos tészta veganizálása olyan egyszerű, mint egy, kettő, vega. Ahhoz, hogy ehhez a recepthez egyedi ízt adjon hozzá, forraljuk fel vagy pároljuk butternut squash-t a tenderig. Drain, ha szükséges, majd keverje össze a szójatejből a receptből. Voila, most hozzáadtál butternut squash fettuccine alfredo-t vegán tészta repertoárjához.
Ha több zingt szeretne, add hozzá a szója krémsajtot a citromkeverékhez. Add hozzá a napra szárított paradicsomot, és több íz és szín élvezheti.
Szeretné, hogy a parmezán tészta a tészta? Van egy vegán recept, hogy kielégítse a sajtot. Mindössze egy csésze tejtermék nélküli parmezánra van szüksége, amely három evőkanál tápláló élesztőt, 3/4 csésze kesudiót, egy teáskanál sót és fél teáskanál fokhagymaporot tartalmaz. Összekeverjük és elszórjuk. Ez a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható.
Egy másik módja ennek az étkezésnek a növelésében vegán húsgombók hozzáadásával. A vegán parmezán sajtot olíva fűszerekkel tempehhez adják, és egy serpenyőben főzzük. Más receptek: tofu, csicseriborsó, vagy akár kuszkusz, mint a "hús". Az általad kiválasztott összetevők nagymértékben függenek a kívánt textúrától. Tempeh sokkal finomabb textúrát ad. Ha elkerüljük a szójat, a bab és a hüvelyesek jó választás. Használjon csicseriborsót, fekete babot vagy cannellini babot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 498 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 409 mg |
| Szénhidrát | 70 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 12 g |