Sós víz Taffy egy klasszikus édesség, puha, rágós textúrájú, vidám színű kavarogokkal és látszólag végtelen sokféle ízvilággal!
A taffy elhúzása nagy munka és hosszú munkát jelent, így ha lehetséges, akkor segítsen egy barátnak vagy családtagnak. Ez gyorsabb és szórakoztatóbbá teszi a munkát!
Amire szükséged lesz
- 4 uncia víz (1/2 csésze)
- 11 uncia könnyű kukoricaszirup (1 csésze)
- 14 uncia cukrot (2 csésze granulált)
- 3/4 teáskanál sót
- 1 uncia vajat (2 evőkanál)
- 1 teáskanál ízesítő kivonat
- 1 uncia marshmallow krém (1/4 csésze)
- 3 - 4 csepp gél élelmiszer-színezék
Hogyan készítsünk
- Spray egy keretes sütőlapot tartós sütési spray-vel.
- Egyesítsük a vizet, a kukoricaszirupot, a granulált cukrot és a sót egy 4 literes serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Keverje hozzá, amíg a cukor fel nem oldódik, majd mossa le a serpenyő oldalát egy nedves süteményes ecsettel, hogy megakadályozza a cukrot. Amikor a cukorszirup forraljuk, helyezzünk el egy cukorkahőmérőt .
- A szirupot keverés nélkül főzzük, amíg a hőmérő eléri a 255 F (123 C) értéket . Ez a hőmérséklet csodálatosan puha és rágós taffy-t eredményez. Ha tetszik a tehetetlenebb keményebb, főzzük 260F-ra egy közepes méretű vagy 265 F-es fűzőhöz, hogy egy nagyon kemény csésze legyen. A megfelelõ hõmérsékleten vegye le a serpenyõt a hõrõl, adj hozzá a vajat és ízesíti, majd keverje addig, amíg a vaj megolvad, és minden jól keveredik.
- Öntsük a cukorkát az elkészített sütőlapra, és hagyjuk kihúzni. Adja hozzá a marshmallow krémet és az élelmiszert a tetején. Hagyja, hogy a cukorka lehűljön, amíg el nem éri az élek körül, körülbelül 5-10 percet. Csúsztasd a spatulát a cukorka egyik széléig, és hajtsa be a közepére a mályvacukor fölé, majd hajtsa be a cukorka másik széleit középre, hogy egy kompakt csomagot készítsen.
- Helyezze a műanyag kesztyűt, hogy megvédje a kezét, és permetezze a kesztyűket a vízmentes spray-vel. Gyűjtse össze a cukorkát és gyúrja össze mindaddig, amíg a marshmallow krémet és a színezést nem keverik be. Mindkét kezében tartja a cukorkát, húzza ki a kezét, és húzza a cukorkát egy kötél közé. Hajtsa vissza a kezét, csavarja össze a cukorkát, és ismételje meg a húzási folyamatot. Először a taffy leereszkedik és esik, de ahogy tovább húzza a taffy-t, lehűsödik, és szilárdabbá és könnyebben manipulálhatóvá válik.
- Folytassuk húzni a taffy- t 20 percig, amíg jól meg nem találja a formáját, és nehéz lesz húzni. Elkezdesz látni párhuzamos gerinceket a húzott cukorkában a folyamat vége felé; ez a jel a taffy készen áll.
- Oszd meg a taffy-t negyedekre, hogy megkönnyítsd a munkát. A taffy-t hosszú, vékony, körülbelül 1/2-inch átmérőjű kötélen tekerjük. Használjon olajozott konyhai ollót vagy éles kést, hogy apró 1 hüvelykes darabokra vágja, és ismételje meg a maradék taffy-t.
- Csomagolja be a taffy-t viaszos papírra, hogy megőrizze az alakját, és megakadályozza, hogy összeakadjon. Tárolja a sós vizet egy légmentesen zárt tárolóedényben szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig. Tarthat hosszabb ideig, de idővel elveszíti puha és rágós textúráját.
Változat: Sávos taffy készítéséhez készítsünk két sütőlapot, és egyenletesen oszd meg a cukorszirupot. Adja hozzá a mályvacukor krém felét minden egyes tételhez, és tegye fel a különböző színeket. Húzza meg minden egyes tételt külön-külön, és tekerje őket hosszú vékony kötelekre. Csavarja össze a különböző színű taffy köteleket, majd húzza őket vékonyra, hogy a színek keveredjenek. Vágja le és csavarja be a csíkos taffy-ot a szokásos módon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 113 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 17 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |