A Broken Glass Candy egy gyönyörű kemény cukorka, amely úgy néz ki, mint a törött üvegdarabok. Ízében és textúrájában nem különbözik a nyalókáktól vagy más kemény cukorkáktól, de a jellegzetes megjelenése és a szaggatott élei rendkívül különlegesek.
Bármilyen színt és ízanyagot használhat, amikor ezt a cukorkát használja. Szeretek szivárvány választékot készíteni, és színes kódot adni minden zöld íznek, zöldnek, cseresznyére vörösnek, banánra sárga stb. Ugyanakkor ugyanazt a színt és ízanyagot készítheti, ha tetszik.
A kemény cukor hosszú ideig tart, és jó a szobahőmérsékleten, így csodálatos ajándékot, pártkezelést és szívességet nyújt.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze / 4 fl oz víz
- 3/4 csésze / 8 1/4 oz könnyű kukorica szirup
- 2 csésze / 14 oz cukor
- 2 - 4 teáskanál ízesítő kivonat (lásd az alábbi megjegyzést)
- 1/2 teáskanál gél élelmiszer színezés
- 1/2 csésze / 2 oz porcukor
Hogyan készítsünk
- Vonalozzon egy sütőlapot egy nem sztatikus szilikon szőnyeggel vagy egy alumíniumfólia réteggel, melyet nem sajtolt főzőporral permeteztek.
- Egy közepes serpenyőben kombinálja a vizet, a kukoricaszirupot és a granulált cukrot. Keverje hozzá, amíg a cukor fel nem oldódik, majd mossa le a serpenyő oldalát egy nedves süteményes ecsettel, hogy megakadályozza a cukrot. Amikor a cukorszirup forraljuk, helyezzünk el egy cukorkahőmérőt .
- Folytassa a cukorszirup főzését, alkalmanként megkeverve, amíg a hőmérő eléri a 300 ° Fahrenheit (149 ° C) értéket. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja, hogy a cukorka teljesen leálljon. Ha még mindig van, keverje össze az ízesítő kivonatot és az élelmiszer-színezéket. Ha egy darabból két különböző színt és ízesítőt szeretne készíteni, akkor a cukorszirup felét egy külön serpenyőbe öntse, mielőtt hozzáadná a kivonatot és az élelmiszer-színezést. Gyorsan dolgozik, és különböző színeket és ízeket adjon hozzá a két tételhez, hogy a cukorkák ne kezdjenek be a serpenyőkbe.
- Öntsük a cukorkát az elkészített sütőlapra, és hagyjuk, hogy egy vékony rétegbe kerüljön. A cukorkát teljesen szobahőmérsékleten hűtsük le. Ha be van állítva, húzza felfelé a lapról, és apró darabokra törje meg, vágva a vágólapra, vagy egy késtartóval megtörve.
- Helyezzük a porított cukrot egy zip-top műanyag zsákba, és adjunk hozzá a cukorkát. Rázzuk fel a zsákot, amíg a cukorkát a porcukorral bevonjuk. Tárolja a cukorkát légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten. Ha alacsony nedvességtartalmú környezetben tartják, ez a cukorka több hónapig is tarthat.
Megjegyzés: A kivonatok ereje nagymértékben eltér a márkától a márkáig és az aromától az ízig. Egy kis kísérletet és hibát vehet igénybe, hogy meghatározza, mennyi ízű ízesítést ad hozzá. Ha ízesítőolajat használ, sokkal erősebb, mint a kivonatok, ezért kezdj hozzá, ha csak 1/2 teáskanál ízesítőolajat adsz hozzá.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 207 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 413 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 5 g |