A ropogós, ragadós karamell almák tökéletes bánásmód egy hideg ősszel vagy télen, ami így tökéletes a Bonfire Night vagy a Halloween számára. Annyira könnyű, hogy így ne tartsa őket csak az őszi esték, ízletesek az év bármely időszakában. A saját verésed egy mérfölddel megverte a boltot, próbáld ki őket és nézd meg.
A karamell almákat a lehető leghamarabb fogyasztják, de tárolják, cellofánba vagy zsíroldópapírba kell csomagolni.
Amire szükséged lesz
- 2 1/3 csésze / 450g
- barnacukor
- ½ csésze / 120 ml víz (meleg)
- 2 evőkanál folyékony glükóz
- 1 teáskanál fehér ecetet
- 1/2 teáskanál vörös élelmiszer színezés
- 8 kis vörös alma
Hogyan készítsünk
- Helyezze a cukrot, meleg vizet, glükózt és ecetet egy nagy serpenyőbe. Keverés közben óvatosan átmelegedik a cukor feloldására, ne forogjon ebben a szakaszban.
- Miután az összes cukor feloldódott, emelje fel a forróságot, és vigye a karamellát egy jó forralásig. Ha feloldódott, adjunk hozzá minden maradék összetevőt, fordítsuk fel a hőt és forraljuk fel. Cukor vagy toffee hőmérő használata 140 ° C / 270 ° F-ig forralhat 10-20 percig.
- Ha nincs cukor vagy toffee hőmérővel, vegyél egy kancsó hideg vizet, és amint a karamell elkezdett sűrűsödni, csepeg egy keveset a karamellből a hideg vízbe. A karamellel meg kell szilárdulnia, amikor eléri a vizet, és amikor eltávolítja a vízből, akkor a karamellanyaknak még kissé rugalmasnak kell lennie, nem pedig törékenynek. Ha a karamell puha, továbbra is főzni.
- Amíg a karamell forró, helyezzük az almákat egy nagy tálba, és fedjük le forró vízzel. Hagyja néhány percig, majd távolítsa el a vizet, és dörzsölje meg az almait egy törülközővel, majd alaposan szárítsa meg. A forró víz és a dörzsölés eltávolítja az almából a viaszos felületet. Miután minden megszáradt, távolítsa el az alma szárait, és nyomja be egy pálcika vagy lilly botot.
- Vágjon egy sütőlapot zsíroldópapírral.
- Miután a karamella készen van, távolítsa el a hőtől, és hagyja állni öt percig, hogy a buborékok leereszkedjenek. Fontos várni, amíg az összes buborék csillapodik, hogy sima felületet hozzon létre az almán. Miután a buborék borotválkozás megállt, hozzáadja az élelmiszert és gyengéden keverje össze.
- Gyorsan mûködik, kissé billentse a serpenyõt, és az almákat befedje a karamellébe, és csavarja körül az almát. Emelje fel a serpenyőt, és hagyja, hogy a tejfehérje lehulljon. Állítsa a karamell almát a sütőlapra, és hagyja 20 percre állni, ha lehetséges, hosszabb. Ha a karamell elkezd sűrűsödni és keményen menni, helyezze vissza a hőt és melegítse át, de ne forraljon. Ha nem evett a karamell almát azonnal, celofánba csomagoljon.