Ez a hiteles marhahús szatyor recept elfújja Önt a bőséges ízével és gyengédségével. A jó satay titka mind a marinádé, és ez a satay marinádé egyszerűen a legjobb - a férjem családján keresztül átadott Thaiföldön és Malajziában sok generáción keresztül. Ez az aromás marinád a friss fűszernövények és fűszerek különleges keverékét kínálja, mégis nagyon egyszerű - egyszerűen az összes összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba helyezzük. Főzze a satay-t egy kültéri grillen vagy a sütőben - akárhogyan is, egyszerűen fantasztikus!
Más fajta satay-okhoz tekintse meg az Authentic Thai Chicken Satay Receptet vagy a Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay-t .
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 kg / 0,6 kg. marhahús steak (nagyon vékony csíkokba vágva, olyan vékonyak, amennyit csak lehet)
- A Satay Marinade esetében:
- 1/4 csésze
- citromfű (kész darált vagy palackozott vagy fagyasztott)
- 2 mogyoróhagyma (vagy 1 kis hagyma, szeletelve)
- 4 fokhagymás szegfűszeg
- 1 - 2 piros chilies (friss szeletelt, vagy 1/2 ts - 1 ts káposzta paprika, ízlés szerint)
- 1 db galangal (hüvelyk méretű vagy gyömbér, vékonyra szeletelve)
- 1/2 ts. kurkuma
- 2 tbsp. koriander (föld)
- 2 tk. római kömény
- 3 evőkanál. szójaszósz (sötét, az ázsiai élelmiszerboltokban)
- 1/4 csésze
- hal szósz
- 5-6 tbsp. cukor (barna)
- 2 tbsp. kókuszolaj (vagy növényi olaj)
- 1/8 ts. kardámom
Hogyan készítsünk
- Ha fahéjas nyársat használ, áztassa őket vízben (hogy megakadályozza az égést) a hús elkészítése közben. A konyhai mosogató jól működik ehhez.
- Helyezzen be minden marinád összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba, egy nagy aprítóba vagy egy keverőbe. Jól működik.
- Kóstolja meg a marinátot - édes, fűszeres és sós ízű lesz. A legerősebb ízek legyenek édesek és sósak ahhoz, hogy a kész satay megkóstolja a lehető legjobban. Adjunk hozzá több cukrot vagy több halszószot (a só helyett) az ízléshez. Akkor is hozzáadhat több chili, ha azt szeretné, hogy spicier.
- Helyezze a marhahúst egy tálba, öntsön rá a pácoltra, és jól keverje össze. Fedjük le és marináljuk legalább 1 órát, vagy hosszabb (legfeljebb 24 óra).
- Amikor elkészül, főzzön húst a nyársokra. Töltse fel a nyárs legfeljebb 3/4-et, és hagyja üresen az alsó felét, így a grillezőnek van egy "fogantyúja", hogy könnyen beforduljon a satay.
- Grill a satay egy szabadtéri grillezés, basting az első alkalommal egy kis fennmaradó pác. A beltér zárt térben történő elkészítéséhez: Helyezze a satayot egy serpenyőbe vagy egy alumínium fóliával borított sütőlapra. Állítsuk be a sütőt a fûtõelem alá, és csendesen helyezzük el a fûtõelemet (a második a teteje jól mûködik). Kapcsolja be a satay-t minden 5-6 percben, amíg tetszés szerint befejeződik (15-25 perc).
- Tálaljuk rizzsel és Easy Satay Peanut Sauce-t.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 594 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 152 mg |
| Nátrium | 2,224 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 55 g |