Az egészségkárosodás elleni küzdelem érdekében létrehozott só-adalék sokak számára rendszeres vásárlássá vált, nem csak az Egyesült Államokban, hanem világszerte is.
Míg már évezredek óta fogyasztunk sót , a jód hozzáadása a sós sóba viszonylag új vállalkozás, és a jódozott só használatának hatásai észrevehetőek a golyvacsökkentésben, a duzzadt pajzsmirigyben és más, kevésbé elterjedt állapotban problémák, például a meddőség és még a születési rendellenességek.
A jódhiányos nők nehezebben várják a terhességet
Mivel az emberi test természetesen nem termel jódot, és a pajzsmirigynek szüksége van az ásványi anyag megfelelő működésére, a kormányzati szervek és tudósok az I. világháború előtt igyekeztek jódot adni az emberek étrendjeinek. Úgy döntöttek, hogy a só - a szinte mindenki asztalán lévő dolgok - az ideális módja annak, hogy az amerikaiak lenyelik a jódot.
Jódozott só bevezetése
A Morton Salt Co. által gyártott jódozott só első dobozai 1924. május 1-jén jelentek meg a máltai áruházak polcain. A Michigan egyike volt a Midwest államok egyikének, az úgynevezett "The Goiter Belt". A Michiganianok nem pontosan magukévá tették az új terméket, és a szomszédos államokban élő olyan emberek, akik szintén magas koncentrációjú golyókat mutattak, nem ugráltak a jódozott sószalagon sem. A szövetségi kormány elutasította azt a kísérletet, hogy a jódozott sót kötelezővé tegye, és még ma sem követelmény, hogy az amerikaiak jódozott sót vásároljanak vagy fogyasztanak.
Azonban a göndör esetek száma lassan lecsökkent, miután a jódozott só rendelkezésre állt.
Tengeri só
Mi a helyzet a jódozott tengeri sóval? A legtöbb kereskedelmi só a földalatti sóbányákból származó kősóból készül. De a tengeri só, melyet a tengervízek elpárologtatásával gyűjtenek össze, egyre népszerűbb só.
Kémiai szempontból a tengeri só és a kősó ugyanaz, és a jód természetesen nem fordul elő egyikben sem. Egyes gyártók jódot adnak a tengeri sóhoz, ahogyan a szokásos jódozott só esetében is. Csak ellenőrizze a címkét, hogy biztos legyen.
Diétás változások
Az amerikaiak étrendjének megváltozása csökkentette a jódozott só jód iránti igényét. Eszik sushi ? Rengeteg jód van abban a hínárdobozban, amely megköti a rizst és a halat. A halról, a tőkehalról és a tonhalról , még a konzerv tonhalról is sok jódot tartalmaznak. A garnéla és más tengeri ételek szintén jó ásványi források. A ketrecmentes tojások jódot adhatnak a diétájába, csökkentve a jódozott só szükségességét.
A világ többi része
Miközben az amerikaiak mindig jódozott és szabályos asztali sót választottak, úgy tűnik, hogy a világ többi része a jódozott sótáborba esett - különösen Dél-Amerikában, a volt szovjet blokkban és Afrikában alacsony és mérsékelt jövedelemadó országokban. Nem meglepő, hogy ezek a nemzetek még mindig nagyszámú emberrel rendelkeznek, akik gúnyolódnak.
Olaszországban és Spanyolországban törvények vannak a könyvek iránt, amelyek jódozott sót igényelnek, de a végrehajtás laza.