A Mentaiko France francia kenyér vagy baguette japán fúziós süteménye, krémsajt és mentaiko tőkehal, vagy kaviár keverékével.
Két fajta mentaiko közül választhat a receptért, akár egy sima sózott verzió, amely tarako néven ismert, és egy fűszeres, karashi mentaiko néven ismert változat. Ehhez a recepthez karashi mentaiko-ot vagy a spicier tőkehalat használtam. A mentaiko és a tarako további információkkal szolgál a japán alkotóelemek: Mentaiko .
A receptért, mert a karashi mentaiko kevert tejszínes sajttal, a fűszer eléggé elmosódott, ezért javaslom, hogy minden mentaiko France crostini-t egy apró, friss karashi mentaiko-val díszítsenek, és shichimi togarashi-val porították. Japán 7 - fűszeres chili paprika. Csak egy cseppet ad a hőségnek, ami jól illeszkedik a tejszínes mentaiko terjedéséhez.
Amire szükséged lesz
- 10-12 szelet francia kenyér vagy kis crostini (baguette szelet)
- 3 evőkanál fény
- krémsajt
- 1 db karashi mentaiko (csípős tőkehal)
- Shichimi Togarashi (japán 7 fűszeres chili paprika pelyhek) ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Előmelegítsük a sütőt az alacsony lángon. Alternatívaként használja a kenyérpirítót, ha készen áll a mentaiko France pirítósára.
- Szelet egy bagettet vékony 1/2-es és 3/4-es darabokra. Mint parancsikont, vásárolni crostini, amelyek lényegében előre vágott baguette kenyér darab.
- Egy kis tálban adjunk hozzá könnyű krémsajtot.
- Nagyon éles késsel vágja le a karashi mentaiko zsák egy darabját függőlegesen lefelé a középen, a bőr felosztásával.
- Távolítsa el a mentaiko zsákból a kicsi kaviárt, egy késsel vagy kanállal. Add hozzá a kaviár körülbelül 3/4-ét a tálba a krémsajtral, és tartsa be a kaviár kis mennyiségét, hogy köretként használják később. Tárolja a fenntartott mennyiséget a hűtőszekrényben.
- Keverjük össze a krémsajtot és a karashi mentaiko kaviárt, amíg be vannak építve, hogy krémes terjedést hozzanak létre.
- Széles mennyiségű krémsajtot és karashi mentaiko fűszeres kaviár keveréket tegyen fel az egyes crostini szelet tetején.
- Vágjon egy fóliával ellátott sütőlapot (opcionális), majd húzza a lapot crostinekkel és kb. 4-5 percig nyírja, amíg a krémszínű teteje barna színű lesz. Azt javaslom, hogy nézd a crostini-t a sütőben, mert a broiling gyorsan kenyeret éget.
- Tegyük a mentaiko France-t, majd az egyes darabokat egy kis tartalékos karashi mentaiko kaviárral díszítsük, majd porrá a shichimi togarashi (japán 7 fűszeres chili paprika pelyhek) megszórásával. Szolgáljon azonnal. Legjobb ha ugyanabban a napon fogyasztják, de a maradékokat a hűtőszekrényben lehet tárolni és újra melegíteni, bár ez nem ajánlott.
Recept tippek:
- Helyettesítő krémsajt majonézzel vagy akár vajjal.
- Az egyéni harapás méretű crostini helyett próbáljon ki egy egész francia bagettot felülről lefelé, a kenyér közepén, majd töltse be a szelet a krémsajt mentaiko elterjedésével, és néhány percig süssük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 98 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 132 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 9 g |