Könnyű Pumpernickel kenyér recept

Elgondolkodott már azon, vajon képes-e saját, házi készítésű pumpernickel kenyeret készíteni anélkül, hogy egy nehéz recept frusztrálná? Saját pumpernickel kenyér elkészítése annyira könnyű, és kevesebb, mint a boltban vásárolt pumpernickel kenyér. Sőt, az otthoni kenyér jobban ízlik és egészségesebb az Ön számára. Ez a recept két apró, kerek kenyérből készült pumpernickel kenyeret készít.

Kenyérsütési tippek

• Ismerje meg, hogyan kell fonott tekercseket készíteni a képen látható utasításokkal.
• Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
• A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
• Annak érdekében, hogy megakadályozza, hogy a melasz ragaszkodjon a mérőedényéhez, a kanálot apró mennyiségű étolajjal takarja le.
• Egy megnyitott melasz tartály legfeljebb egy évig tart.

Amire szükséged lesz

• 1 1/2 tbsp
• aktív száraz élesztő
• 1 1/2 csésze víz (meleg)
• 1/2 csésze melasz
• 4 ts sót
• 2 tbsp rövidítés
• 2 evőkanál köménymag
• 2 3/4 csésze rozslisztet
• 3 csésze kenyérliszt (kb.)

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy tálban adj hozzá a meleg vizet és az élesztőt. Az elegyet addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik.
2. Keverje hozzá a melaszt, a sót, a lerövidítést, a köménymagot és a rozslisztet .
3. Keverje össze 2 csésze kenyérlisztet. Lassan adjuk hozzá a maradék kenyérlisztet, amíg meg nem gyúrjuk a tésztát. Lehet, hogy nem használhatja a kenyérliszt teljes mennyiségét, amelyet az összetevők és az időjárási viszonyoktól függően igényel.
4. Kapcsolja ki a tésztát egy lisztes tábla és gyúrja körülbelül 5 percig. Ha a tészta túl ragacsos, több kenyérlisztet , egy evőkanál egyszerre gyúrja.

1. Helyezze a tésztát egy zsíros tálba. Fordítsa meg a tésztát úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen.
2. Fedjük le egy tiszta konyhai törlőkendővel vagy műanyag burkolattal, és hagyjuk, hogy a tészta meleg, vázlat nélküli helyre emelkedjen kb. Egy órára vagy duplájára.
3. Dobja le a tésztát. Fedjük le újra, és hagyjuk emelkedni további 45 percig.
4. Másodszor dobja le a tésztát. Könnyen lisztbe vágott lemezre vagy felületre kijönni és röviden össze gyúrni a tésztát.
5. A tésztát félbe kell vágni. Alakítsa félig egy kis, kerek cipót .
6. Grease a sütés lemez. Szórjuk meg a lapot cornmeal, opcionális.
7. Helyezzünk mindkét kerek kenyeret a sütőlapra, fedjük le, és hagyjuk, hogy a tészta körülbelül 45 percig emelkedjen, vagy amíg megduplázódik.
8. Bake kenyeret 375 fok F 35 percig, vagy amíg a kenyér hangja üreges, amikor megérintette.
9. Vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a kenyér hűtsön egy állványon.
10. A kenyéreket műanyagba lehet csomagolni és később befagyasztani.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	108
Összes zsír	4 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	814 mg
Szénhidrát	18 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	2 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)