Finom receptek fokhagymás tepertérrel

A kínaiak fokozatosan főztek fokhagymás irattartóval legalább 3000 éve (a Chou dinasztia óta - ie 1027-ből Kr.e. 256-ig). De a szép fehér virágok kíméletlen növénye népszerűsége Kínán kívül esik. A japán szakácsok a "nira" fokhagymás marhahúst használják, és gyakran használják őket hús- és tengeri receptekhez. És sok ázsiai szakács nem számít egy tészta keverjük sütni teljes nélkül hozzáadott apróra vágott friss fokhagymát metélőhagyma egy kis extra ízét.

Íme néhány fokhagymás édesség recept, amit megpróbálhatsz. Tekintse meg a sokoldalú fokhagymás csicseriborsót, ha többet szeretne megtudni erről a népszerű gyógynövényről, beleértve a különböző fokhagymás irattartalmú termékeket, mit kell tennie, amikor otthagyja őket az üzletből, és ötleteket arra, hogy hogyan használják a fokhagymás irattartót mind a kínai, mind a nem ázsiai ételekben. Plusz, ismerkedjen meg a fokhagymás harapnivalókkal kapcsolatos egészségügyi előnyökkel.

Receptek fokhagymás mogyoróval :
Kantoni tavaszi tekercsek sertéshúsral és garnélával - finom, rugalmas, rugalmas hengerek, apróra vágott sertéshús, garnélarák, fekete gomba és fokhagymás harcsa.
Vegetáriánus Potstickers - A kínai fokhagymás csicska fokhagymával hozzátette ezt a potsticker receptet, amelyet töltött tofu készít.
Virágzó mogyoróhagyma Stir-sütés - egyszerűen keverjük meg a sütést, ami jól illik a tenger gyümölcseihez vagy a tésztához
Egészséges sült csirke Chow Mein - a HeartSmart receptje Stephen Wong-tól
Kódozott tojás királyi palacsintával - a fokhagymás snidling nagyon jól megy a tojásos ételekkel.
Kelbimbó és mogyoróhagyma Sertéssütés - A finom sárga mogyoróhagymát sütjük, a bab babcsíráival.

Nirareba - japán teáskanál fokhagymás kaptárral (japán nira néven) és mártott májjal.
Növényi saláta írógéppel - A saláta zöldségeket zöldségekkel tetejük, amelyeket gazdag írószeres pácolás közben pácoltunk.
Kókuszos és tengeri leves fokhagymás tepertérrel - ez a változat Thaiföld híres levest, Tom Yam Goong-t, hozzáadott apróra vágott fokhagymát.

Mikor nem éri meg a grépát? Ha ez egy kínai fokhagyma.

Fehér virágukkal, hosszú zöld hajtásokkal és a hagyma hiányával a fokhagymás irattartók erősen hasonlítanak a hagyományos maratón. Ez nem meglepő, hiszen mindketten tagjai a hagyma családnak. Azonban ebben az esetben a látszat megtéveszti. Míg a hagyományos édesaláta enyhe ízű, hasonló a hagymával, a kínai fokhagymás tepertőrt erősen "garlicky" ízükről ismerik.

A kaptárszerű megjelenés és az erőteljes íz kombinációja teszi a fokhagymát a népszerű fűszerekkel. Találsz aprócska metélőhagymát, amely kínai receptekre mutat fel a levesek, pörköltek, saláták, sőt a húsmaradványok számára. De nem érzed, hogy ki kell jutnod a wok-ból, hogy élvezd őket. A fokhagymás snidlingek ízes alternatívát kínálnak a hagyományos nemes ételekhez. A következő alkalommal, amikor rántott vagy tojáshéjat készít, illesszen be néhány fokhagymás snidlinget, vagy cserélje ki őket rendszeres marhahúsra a herbing kenyér receptjére.

Szüksége van egy másik okra, hogy kipróbáld őket Nagyon helyettesíti a fokhagymát éjszaka, amikor nem érzed, hogy szétzúzza és elszáradja a szegfűszegeket. Most azonban mindössze annyit kell tennie, hogy eldöntsék, hogy a kínai fokhagymák közül melyik - mindegyik ugyanabból a növényből származik - a leginkább megfelel az Ön igényeinek:

Standard fokhagymás mogyoróhagyma (Gau Choy) - A fokhagymás mogyoróhagyma hasonlít a sültekhez, de a levelek szélesek és laposak, üregek helyett.

Fokhagymás ízük fokozza a főtt ételeket, különösen azokat, amelyekben az étel lassan megszóródik egy mártással, például vöröses főtt pörköltek vagy levesek, vagy töltelék. Használja azokat is, hogy adjassanak ízeket a krumplihoz. Különösen jól mennek a tojásokkal és a tenger gyümölcseivel - gyakran megtalálják őket rántottakkal vagy rákokkal.

Virágzó mogyoróhagyma (Gau Choy Fa) - A virágzó mogyoróhagyma üreges, világoszöld szálakkal és sárga rügyekkel rendelkezik a végén. De ne hagyd, hogy a finom megjelenésük megbolondítsa: a virágzó metélőhagyma erősebb garlicky ízű, mint a Gau Choy. A kínai konyha népszerű csemege, salátákban használják, és egyedül keverik. A sárga rügyek vonzó körettel díszítik, és a hagyományos csalánnyal ellentétben ehetőek. Népszerűségük azt jelenti, hogy a virágzó mogyoróhagyma gyakran könnyebb megtalálni, mint a fokhagymás tepertészták, mind a rendszeres szupermarketekben, mind az ázsiai élelmiszerekben. Használhatja őket a fokhagymás kaprág helyett.
Sárga csalán (Gau Wong) - A sárga kapor olyan fokhagymás marató, amelyet a fedél alatt termesztettek, anélkül, hogy közvetlen napsugárzásnak lenne kitéve. Ez megakadályozza, hogy a levél zöld legyen, mivel a növény klorofill-abszorbeáló molekulái soha nem lépnek működésbe.
A sárga kaptár vastag, lapos leveleket, sárga színt és enyhe, "hagymás" ízű. A virágos erjesztéshez hasonlóan csemegének tekintik őket, és gyakran önmagukban szolgálják, vagy egy másik zöldséggel keverik össze. Használja őket levesekben, tésztával vagy bármikor, ha fokhagymát vagy virágzó erjesztést szeretne hozzáadni enyhébb ízzel.

Fokhagyma évelő előkészítés és főzés tippek

A friss fokhagymás marhahús rövid élettartammal rendelkezik.

Rendszeres fokhagymás csalánvágás vásárlásakor sötétzöld leveleket keres, a hervadás nem látható. Távolítson el minden olyan sötétzöld levelet, amely sütés előtt hervadt. A virágzó metélőhagyma általában csomagolva van, a vége már el van vágva. Keress egy élénk zöld színt és kövér sárga rügyeket. Mindkét típusú marhahús éppen néhány napig tart a hűtőszekrény résszel. A friss sárga kaptár ugyanazon a napon kell használni. Bármelyik kivágás típusát is megvásárolja, vágja le a végét, ha még nem vágják és alaposan mossák le a használat előtt.

A legjobb eredmény érdekében adja hozzá a sütőedényt a sütési folyamat vége felé - ellenkező esetben az íz elhalványul.

Táplálkozási információk a fokhagymával

A fokhagymás csaláncsomagolás jelentős táplálékcsomagot tartalmaz mindössze 30 kalóriára 100 grammonként. Alacsony zsírtartalmú és magas az étrendi rost és a fehérje, tartalmaznak nagy mennyiségű C-vitamin és karotin, és jó forrása a kalcium.

B1 és B2 vitaminokat is tartalmaznak. A kínai orvoslásban a fokhagymás marhahúsot yang vagy felmelegedésnek tekintik.

A fokhagymás csicseriborsó - az Ultimate Antiseptic ?
A fokhagymás és hagymás család többi tagjához hasonlóan a fokhagymás marhahús tartalmaz egy kénben gazdag mustárt, amely segíti az emésztést és elősegíti a véráramlást. Ennek az olajnak a fiatalító ereje már az ősi idők óta ismertté vált, amikor a metszeteket sebek gyógyítására használták. Ma a kínai szakácsok a fokhagymás marhahúst fertőtlenítő tulajdonságokat használják a jó hasznosításra a harapnivaló és a sertéshús zsírok kombinálásával a wok szezonra.

Több forrás, beleértve a recepteket

Fokhagymás cserepes receptek - receptek mind a három típusú fokhagymás kaprág

Fénykép sárga csalán

Alternatív nevek :
Fokhagymás mogyoróhagyma: Gau Choy, kínai malmok, kínai póréhagyma , Nira (Japánban)
Virágzó mogyoróhagyma: Gau Choy Fa, Virágzó fokhagymás kaporék, Virágzó kínai csalánkiütés, virágos póréhagyma, kínai póréhagyma,
Sárga csalánkiütés: csonka metélőhagyma
Tudományos név: Allium Tuberosum