Kínai mangango puding

01/07

Bevezetés

Szerkesztette Liv Wan

Ez a mangó puding recept Stephen Wong-tól származik, aki így ír: "Ez az egyszerű desszert megragadja a mangó dicsőséges ízeit, mint senki más. Ez a textúra olyan, mint a selymes rizs, és csodálatosan ízlik. Friss tejszínt az eredeti receptben kérnek, de a bepárolt tej ugyanazt a gazdagságot adja a zsír nélkül. "

Ha vegán vagy, használhatsz szójatejet vagy mandulát tejet az elpárologtatott tej pótlásához, és cserélheted a zselatint más vegánbarát helyettesítőkre.

Ez a recept kéri, hogy használjon 8 jégkockát, de én személy szerint úgy gondolom, ez egy kicsit felesleges. Néhányszor elkészítettem ezt az edényt, de soha nem használtam jégkockákat. A keveréket csak egy zselé-formába vagy edénybe öntheti, majd hagyja lehűlni, mielőtt eltakarja a ragasztóval. Ezután hagyja a hűtőszekrényben beállítani.

Beállíthatja a cukormennyiséget a személyes preferenciáinak megfelelően. Ha a mangója meglehetősen savanyú, akkor használjon több cukrot, de egyébként egy kicsit kevesebb cukrot használhat.

Ahhoz, hogy ezt a receptet friss mangó pudingra tegye, a következő összetevőkre lesz szüksége:

2 boríték nem illatos zselatin

¾ csésze (175 g) cukrot

1 csésze (250 ml) forró vizet

3 csésze (750 ml) pépes friss mangó

1 csésze (250 ml) 2% elpárologtatott tej

8 jégkocka

Halk ék, körettel, opcionális

Friss mangó szeletek körettel, opcionális

Útmutató Megjegyzés: 3 érett mangó szükséges, legalább 12 uncia.

Ez egy minta recept a HeartSmart kínai főzéstől Stephen Wong-tól, a Heart and Stroke Foundation Heart Smart könyvtár egyik könyvéből. A recept Douglas & McIntyre engedélyével újranyomtatva.

02, 07

Készítsd a Mango Puree-1-et

Húzza le a mangó bőrt egy fésűs kést. Vágjuk le a mongo húst, és vágjuk apró kockákká, hogy 3 csésze mangót készítsünk.

Meg kell győződnie arról, hogy a használt mangó érett vagy az íze nem olyan jó ízű, mint az érett mangó.

03. 07. sz

Make The Mango Puree-2

Puree a mangó darabokat a keverőben, amíg sima.

04, 07

Add cukrot és zselatint

1. Keverje össze a cukrot forró vízzel, és jó keverés közben segítsen a cukornak teljesen feloldódni a vízben.
2. Hagyja hűlni a forró vizet egy kicsit.
3. Hígítsuk fel a zselatint hideg vízben, és távolítsuk el a felesleges vizet, és habverővel felhúzzuk a 2. lépést. De mielőtt ezt megtenné, győződjön meg arról, hogy a forró víz lehűlt és meleg vízgé változott. Győződjön meg arról, hogy minden feloldódott és sima.

05/07

Kombinálja az összes összetevőt

1. Egy nagy tálban keverje össze a mangó pürét, a párolt tejjel és a jégkockákat.
2. A zselatin keveréket mangó keverékkeverékbe öntjük, és addig keverjük, amíg a jégkockák megolvadnak.

(Útmutató Megjegyzés: A keveréket néhány alkalommal megkeverheti, hogy könnyebbé tegye a keveréket.)

06, 07

Öntsük a puding keveréket egy tálba

Öntsük a keveréket zselé penészgéppé vagy ramekinné és hidegítsük, amíg meg nem állítjuk, legalább 3 órát. (Útmutató megjegyzés: Fedezze le a pudingot hűtés előtt).

07, 07

A végső megérintések

Ha zselé alakú szerszámot használ, rázzuk fel a forró vízben a mártást, majd fordítsuk a pudingot tálra. Megszórjuk néhány mészfehérjét, mészes ékkel és mangó szeletekkel díszítjük. (útmutató megjegyzés: vagy friss mész szeleteket, ahogyan a fényképet használják), ha kívánja és szolgálja.