Ez a recept a kókuszos golyókhoz ragadós rizslisztet használ - amelyet ragacsos rizslisztnek is neveznek -, amely a kínai áruházakban kapható. Adzuki babból készült, vörösbab paszta is elérhető a kínai piacokon.
A vörösbab paszta szép betöltést tesz lehetővé, mert elég kovácsolható, de szabadon kísérletezhet más töltelékkel is - a zúzott földimogyoró és a barna cukor, vagy a puha vaj, a kókuszdió és a cukor keveréke jó választás lehet.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze kókusz pelyhek (vagy szükség szerint)
- 5 evőkanál
- édes vörösbab paszta (vagy szükség szerint)
- 2 - 3 evőkanál barna cukor (opcionális)
- 1 1/2 csésze liszt (nyálkás rizs)
- 1/4 csésze édesített sűrített tej
- 1/3 - 1/2 csésze forró víz (vagy szükség szerint)
Hogyan készítsünk
- A kókuszpelyheket egy sütőlapra helyezzük és félretesszük. Vegyünk egy heaping teáskanál vörös bab paszta (kb 1 1/2 teáskanál), és dobni egy labdát. Roll közben a barna cukrot, ha használ. Folytassa, amíg nincs 10 golyó. Fedje le és tegye félre a tészta elkészítésekor.
- Helyezze a ragadós rizslisztet egy nagy keverőedénybe. Lassan hozzáadjuk az édesített sűrített tejet egy villa segítségével, hogy a lisztbe keverjük.
- Lassan adjuk hozzá a forralt vizet, a villa segítségével keverjük be. A lisztet legalább 1 percig dörzsöljük (a dagasztás miatt a golyók könnyebbek lesznek). Ezután adjunk hozzá több forrásban lévő vizet, 1 evőkanál vagy annál kevesebb, dolgozzon és formázza a tésztát, amíg a textúra hasonló a playdough - nem túl puha, de könnyen kezelhető. ( Megjegyzés : A ragadós rizsliszt kicsit trükkös lehet a munkához - először úgy tűnik, túl száraz, és a következő dolog, amit tudsz, a tészta tapad a kezedbe, mert túl sok vizet adott hozzá. inkább ragadós rizsliszt, másrészt, ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá több felforrt vizet, egy kis mennyiséget egy időben.
- Roll a tésztát egy 10 hüvelykes naplót.
- A kókuszgolyók kitöltése: Vágjon le egy 1 hüvelykes tésztát. (Fedezze le a maradék tésztát nedves törülközővel vagy műanyag burkolattal, hogy megóvja a kiszáradástól, miközben elkészíti a kókuszgolyókat). Görgessen egy labdába, majd lenyúgjasz a kezed tenyerével, így van egy 2 - 2 1/2-es kör. Helyezzen egy vörös bab paszta golyót a középpontba, és óvatosan hajtsa vissza a tésztát. (Hogy könnyebbé tegyük, simítsuk be a vörösbab pasztát és szétterítsük egy kicsit anélkül, hogy túl közel lennénk a szélekhez).
- Óvatosan nyomja össze a tésztát, és formáljon vissza egy labdába, gördüljön kézzel. Folytassa a maradék tésztát.
- Helyezzük a kókusz golyókat a forró vízbe. Használjon főzőpálcákat vagy fordítót, hogy időnként mozgassa a golyókat, hogy ne essenek az aljára. Főzzük közepes magas hőfokon (6 - 7 a tűzhelyre), amíg a golyók fel nem emelkednek, és lebegnek a tetején (kb. 6 1/2 és 7 perc között).
- Roll a golyókat a kókusz (főzés pálcika kiváló, ha van nekik). Egyél a kókuszpálcákon. Élvez!
* A szükséges víz mennyisége meglehetõsen változó lehet, attól függõen, hogy milyen páratartalom van a lakóhelyén és a liszt korában.
Több Desszert Receptek
Fő kínai receptfájl
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 96 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 195 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |