A francia kenyér kedvenc vacsora kenyér. A híres héját az első 5 perc alatt 400 ° F-on sütjük, majd a kenyeret vízzel pároljuk. A sütő hőmérsékletét ezután 350 F értékre csökkentjük, és a kenyér további 25 percig süt. Az eredmény egy kenyér, amit mindenki szereti.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze víz (95-110 fok)
- 2 1/4 teáskanál
- aktív száraz élesztő
- 2 evőkanál cukrot
- 2 teáskanál sót
- 5 1/2 csésze
- kenyérliszt (hozzávetőleges)
- 1 tojásfehérje
- díszít:
- szezámmagot vagy mákmagot
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra.
- Egy nagy tálban vegyen össze vizet, élesztőt, cukrot és sót. Keverjük fel feloldásig. Keverjük össze lisztben, egy kicsit egy időben, amíg lágy tészta keletkezik. Kapcsolja ki a tésztát egy lisztes tábla és gyúrja meg körülbelül 8 percig. Tegyen tésztát zsíros tálba, és tegye vissza a tésztát úgy, hogy a tészta teteje is enyhén zsírozott legyen. Fedjük le a tiszta konyhai törölközőt, és hagyjuk emelkedni a meleg, vázlatmentes hely körülbelül 1 óra vagy dupla méretű.
- Töltött tésztát. Adja a tésztához egy gyors 2 perces gyúrást . Ossza a tésztát 2 egyenlő félre. Minden felét formázza egy hosszú kenyérbe. Helyezzük a kenyereket egy enyhén zsírozott sütőlapra. Készítsen kb. 5 átlós rést, 3/4 hüvelyk mélyen, minden egyes kenyér tetejére. Fedjük le a kenyeret és hagyjuk emelkedni 45 percig vagy dupla méretig.
- Ecsetsz kenyeret tojásfehérrel, és szezámmal vagy mákos magokkal szórjuk meg. Sütjük 400 ° C-on 5 percig. Távolítsuk el a kenyeret a sütőből, és használjunk egy misztériumot, hogy hideg vízzel permetezzük a kenyerek teteit. Fordítsuk a sütőt 350 F-ra és sütjük a kenyeret további 25 percig, vagy amíg meg nem történik. Távolítsa el a kenyeret a sütőlapról és hagyja kihűlni egy állványra.
Kenyérsütési tippek
- Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen
- A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
- A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
- Adjunk hozzá egy csésze mazsolát vagy szárított áfonyát a kenyér tészta számára az extra édességért.
- Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.
- A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 27 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 307 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |