A marokkói sült padlizsánt általában egy kis ételként evették, és gyakran a sült halakhoz hasonlóan szolgáltak, mint például a Fried Whiting vagy a Chermoula-kal töltött szardínia . A sovány padlizsánszeleteket kömény, só és bors kalciummal mártották, majd rántották. Gyors, egyszerű és finom!
Meleg vagy szobahőmérsékleten marokkói sült paradicsomot szolgálhat fel. Ha nagy mennyiséget készít, előkészítse egy kicsit előre, és egyszerűen csak melegítse fel a sütőben.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes keskeny padlizsán
- 2 tojást, enyhén megverték
- 2 evőkanál lisztet
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 1/2 csésze növényi olaj (körülbelül, sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Mossa ki a padlizsánt, és vágja le a végét.
- Különböző keskeny csíkokat távolítson el minden egyes padlizsán teljes hosszától, csíkos hatást keltve. (Ez eltávolítja a bőr durvaságát, de elég bőrt hagy, hogy segítsen a padlizsánszeletek sütéskor megtartani alakját.)
- Vágja a padlizsánt 1/4 hüvelykes vastag szeletekre, és tegye félre.
- Egy keverőedényben keverje össze a megvert tejet a liszttel és a fűszerekkel. Adjuk hozzá a padlizsánt, és keverjük fel a szeleteket jól.
- Töltsön elegendő mennyiségű olajat egy nagy serpenyőbe, hogy teljesen felölje az alját, és néhány percig melegítse fel a közepes hőt. Amikor az olaj forró, sütjük a padlizsánszeleteket a tételekben, többször fordulva, amíg a fanyar és aranybarna. Át kell vinni egy papírtörlővel lefedő tányérra a lefolyóba.
- Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
Az újratöltéshez tegye a sült padlizsánt egy rétegbe egy sütőlapra. Helyezzünk előmelegített 180 ° C-os (180 ° C) sütőt 5-7 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 423 |
| Összes zsír | 34 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 104 mg |
| Nátrium | 396 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 7 g |