Ez a répa saláta cukorrépa, spenót és szalonna kombinációja pekándióval vagy dióval. Egy hallgatós saláta hozzáadásához hozzon hozzá néhány aprított vagy összeomlott sajtot. A svájci, a cheddar, a feta vagy a kecskesajt mind jó választás.
A céklát főzhetik vagy pörkölhetik a sütőben vagy lassú tűzhelyen.
Amire szükséged lesz
- A saláta esetében:
- 2-3 szelet szalonnát (kockára vágott, vagy kb. 3 uncia kockára vágott pancetta)
- 1 font cékla (vágott, főtt, hántolt és kockára vágott)
- 4 csésze spenót
- 1/4 csésze vörös hagyma (vékonyra szeletelve)
- Optonal: pecan fél vagy dió (pirított *)
- Választható: szeletelt sajt vagy tört kecskesajt vagy feta
- Az öltözködéshez:
- 1 gerezd fokhagyma (
- zúzott és darált)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/8 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál
- Dijon mustár (vagy hasonló ínyenc mustár)
- 4 evőkanál mézet
- 1/3 csésze balzsamecetet
- 2/3 csésze olívaolaj
Hogyan készítsünk
- Egy serpenyőben közepes lángon sütjük a kockára vágott szalonnát, amíg ropogtatjuk, vagy megsütjük a pancetta-t, amíg el nem pároljuk. A papírtörülközők vízelvezetésre kerülnek.
- Rendezzük el a spenót leveleket 4 saláta lemezen. Top kockára vágott cékla, kockára vágott szalonna vagy pancetta, vöröshagyma, pekándió vagy dió. Kívánt esetben tetejét sajtokkal.
- Egy tálban vagy keverőben keverje össze a fokhagymát, sót, borsot, mustárt, mézet és balzsamecetet. Az olívaolajban habverőben vagy keverékben egyenletes áramlásban. Szitálja át a salátát a salátán vagy tegye oldalra.
Hogyan kell sütni a céklát?
Főtt cékla:
- Mossa le és vágja be a céklát, így mintegy 2 hüvelyk a szár és a gyökér végét.
- Helyezzük a céklát egy nagy serpenyőbe, és fedjük le sós vízzel (körülbelül 1 teáskanál só per quart). Adjunk hozzá néhány teáskanál ecetet vagy citromlevet a vízbe.
- Hozd a forró vizet magas hő hatására. Fedjük le, csökkentjük a közepes-alacsony hőmérsékletet és kb. 40-60 percig főzzük a cukorrépa méretétől függően.
Pörkölt cékla:
- Mossa le a céklát és a díszletet, és hagyjon egy vagy két métert a száron és a gyökér végére.
- Dörzsölje a céklát egy kis növényi olajjal és enyhén megszórja sóval és borssal; fóliába csomagoljuk és sütjük 375 ° F-on kb. 1-1.1 óráig, vagy amíg az ajánlat meg nem történik. Az idő a cukorrépa méretétől függően változik. A lassú tűzhelyben sütjük a céklát is .
* Helyezzük el a pekándiókat vagy a diót egy száraz serpenyőbe, és helyezzük közepes lángon. Főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a diófélék enyhén pirított és aromás.