A böjt első napja tiszta hétfő . Úgy hívják, hogy "tiszta", mert a lencse időszakának kezdetét jelzi, amely alatt a testünket és a szellemünket megtisztítjuk, hogy felkészülhessünk a feltámadás elfogadására.
A tiszta hétfő egy nyilvános ünnep Görögországban, a nagy ünnepek és hagyományok napja. A családok a tengerpartra vagy a vidékre vándorolnak piknikezők és kite-repülés közben. A gyerekek "Kyra Sarakosti" -ot (Lady Lent), hét lábbal ellátott papírbabát képviselnek, hogy képviseljék a hét hetet.
Minden héten egy lábát levágják, hogy megmutassák, hány hét marad húsvétig.
Tiszta hétfő menü
A lenti hét hetes ételeket a lencse korlátozásai szerint rögzítik. Ez általában (néhány kivételtől eltekintve ) nem jelent hús vagy hal (sem piros vérrel semmi), és semmi sem származik vörös vérből származó állatokból (tej, sajt, joghurt, tojás stb.).
A tiszta hétfőnek saját hagyományai vannak, és Görögország egész területén asztalok lesznek elhelyezve (és az éttermek), amelyek nemzedékek óta szokásos ételeket tartalmaznak.
Megjegyzés: Az alábbi receptek közé tartozik az olaj, amelyet Görögországban gyakran kizárnak a tiszta hétfőn.
Itt van egy javasolt menü 4-6:
- Lagana
Egy enyhén kenyérzett kenyér csak tiszta hétfő volt. - Taramosalata: Halásztelep
A tarama (tőkehal vagy ponty) néha "a közönséges ember kaviárja". Az olívaolajjal és a kenyérrel kombinálva az egyik legkedveltebb és leghíresebb görög dips. - Friss, héjmentes Fava (széles) bab
Nincs erre recept; a friss babot héjázzuk és eszünk, mint a diófélék, vagy áztatjuk a vízben, amíg kibontakoznak és lágyulnak.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) saláta saláta
Friss, ropogós zöldségek könnyű ecettel és olajos öntettel. - Yigandes Plaki: sült babcserép
A Yigandes hasonlít az óriás szárított lima babhoz, és ez a sütő-asztalos rakottal kombinálja őket paradicsommal, hagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy egy mesés edényt alkosson. - Htapothi sti Skhara: Grillezett Octopus
Nyitott lángon grillezhető csülök egy klasszikus görög meze, amely az ouzóval és a borral szolgál, és a tiszta hétfő kedvence. (A kevésbé kalandos, sült kalamari ízletes alternatíva.)
- Garides: görög stílusú főzött garnéla
Főzött garnélarák finom olaj- és citrommártással. - Halvas: Bogyó Puding
A Halvas sokféle módon készülhet, és ez a változat mézzel, dióval, mazsolával, fahéjas és szegfűszegi ízekkel, csodálatos desszerthez készül.
Töltse ki az asztalt görög olívabogyóval és friss gyümölcsökkel.