Moustos: Szőlő Must görög főzésben

A Moustos, más néven szőlőmust , a friss szőlőből préselt gyümölcslé felhasználásával készült. Görögországban a szeptemberi szőlőtermesztés során nagy mennyiségeket gyártunk, és ez egy nagy projekt a gyerekeknek. Jól megfagy, és egész évben használható.

A Moustos a petimezi , az ókori idők óta ismert szőlőszirup készítésére szolgál , amelyet például juharszirup, szőlőmust ( Moustalevria ) és különféle édességekhez használnak.

Amire szükséged lesz

• 10-11 font zöld vagy piros szeptember szőlő (csomókban, szárakkal)
• 1/3 csésze fa hamut (vagy 1/8 csésze zúzott tojáshéjat)

Hogyan készítsünk

1. Ha fából készült hamut használ, a szőlőt a fából való hamut megkezdjük. (Kezelhető kezelhető tételek.)
2. Egy nagy kádban kézzel nyomja a szőlőt (vagy használjon szőlőprést ha van), hogy minél több levet kapjon.
3. Öntsük a szőlőt és a gyümölcslevet egy szűrőn keresztül, összegyűjtve a lé egy nagy tálban vagy rozsdamentes edényben.
4. Dobja el a bőreket, a szárakat, a magokat és a pépet.
5. Ha tojáshéjat használsz, adj hozzá őket a pothoz most.

1. Forraljuk fel a gyümölcslevet, és húzzuk le a habot, amely felfelé emelkedik. Forraljuk 5 percig.
2. Hagyja az edényt az égőn, kapcsolja ki a hőt, és hagyja ülni 5 percig, lefújja a habot, amely felfelé emelkedik. Távolítsa el a hőtől, hagyja teljesen lehűlni.
3. Lassan öntsük a hűtött mustkartályt egy edénybe vagy egy tálba, ügyelve arra, hogy ne öntsük az iszapot. A lehűtött szőlőmust azonnal felhasználható vagy fagyasztva.

Megjegyzés:

• Ezt egyenként 11 font szőlőből teszem ki, mert a potom nem fog többet levenni. Azonban, ha van egy nagy pot (homár pot típusú), akkor többet.
• Alternatív megoldásként a szőlőt fából készült hamuval megszórjuk, és helyezzük egy szőtt műanyag zsákba ("burlap" típusú). Csatlakoztassa a zsákot biztonságosan. Helyezze a táskát egy nagy kádba, fedezzen lábakat műanyag zacskókkal (kopás cipő) és szedje a szőlőt. A fentiek szerint főzzük le a gyümölcslevet edénybe (ke) t. Nagyszerű szórakozás a gyerekeknek!

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	434
Összes zsír	2 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	13 mg
Szénhidrát	112 g
Élelmi rost	6 g
Fehérje	5 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)