Görög nyelven: μουσταλευριά, kiejtett moo-stah-lev-ree-AH
A szőlőmust a sajtolt szőlőből készült gyümölcslé az erjesztés előtt, és gyakran édesítőként használják a hagyományos kenyérkészítményekben, valamint a desszertek és édességek készítésében. Ez a szőlőfürtölő kedvelt, különösen kedvelt a szőlő szüreti szezonban, amikor a must friss. Saját szőlőmustot készíthet vagy vásárolhat.
Amire szükséged lesz
- 5 csésze szőlőmust
- 1/2 csésze + 1 evőkanál búzadara
- 3 evőkanál
- kukoricaliszt (kukoricakeményítő)
- 3/4 csésze dió (zúzott)
- 1 fahéjszórás (talaj)
- Cukor (opcionális)
Hogyan készítsünk
1. nap:
- Hozd a szőlőmustot egy fazékbe forraljuk fel, és habosítsuk fel a habot, ahogy a tetejére emelkedik.
- Hagyjuk forralni egy percig, majd távolítsuk el a hőtől, fedjük le, és hagyjuk egy éjszakán át ürülni.
2. nap:
- A szőlőmustot alaposan át kell vinni egy tiszta edénybe, anélkül, hogy az üledéket áthelyeznék az aljára.
- Forraljuk fel, és ízleljük meg az édességet. Adjunk hozzá egy kis cukrot, ha szükséges.
- Add hozzá a búzadara egy kicsit, kevergetve egy fából készült kanállal alaposan keverjük össze.
- Amikor a szőlőmust sűrűsödik, feloldja a kukoricalisztet (kukoricakeményítő) egy kevés hideg vízben, és adjunk hozzá a keverékhez. Keverjük folyamatosan, amíg meg nem sűrűsödik egy krémes textúra.
- Áthelyezzük az egyes tálakba vagy egy öntőforma vagy serpenyőbe, és hagyjuk állítani.
- Megszórjuk a zúzott diót és a fahéjat tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 142 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |