Ez a szuper könnyű vegetáriánus házi burgonyaleves lassan olvadó cheddar sajtokkal, zöldhagymával és friss apróra vágott petrezselyemmel borított burgonya leves, amelyet az egész család meg tudja enni. És kevésnél többet, mint a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát, ez is nagyszerű módja annak, hogy a család étkezési költségét növelje. Ez a leves azonban leginkább könnyű ebédként szolgál a friss zöld saláta mellett, hiszen ez nem igazán teljes étkezés önmagában.
A sajttal és a zöld hagymával ez a leves emlékeztet a töltött burgonya bőrre. Ez egy alacsony nátriumot tartalmazó leves, mivel az egyetlen hozzáadott só az ízlésnek a végén, de ellenőrizze a zöldségleves összetevőit, ha figyeled a só bevitelét. Ez a vegetáriánus recept szintén gluténmentes (mindaddig, amíg gluténmentes zöldségleveset használ).
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1/2 hagyma (apróra vágott)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 burgonya (hámozott és apróra vágott)
- 2 1/2 csésze zöldségleves
- 1 babérlevél
- Só és bors ízlés szerint (a tengeri só vagy kóser só mindig a legjobb)
- 1/2 csésze cheddar sajt (reszelt)
- Díszítmények: 3 zöldhagyma (szeletelve)
- Díszítsük: 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
Hogyan készítsünk
- Egy nagy levestálban 3-5 percig hagyja el a hagymát és a fokhagymát az olívaolajban, amíg a hagyma puha. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és pároljuk még néhány percig.
- Adjuk hozzá a zöldségleveset , a babérlevelet, és adjunk hozzá sóval és borssal. Forraljuk fel, majd lassú lassúságig pároljuk. Fedjük le és hagyjuk főzni, alkalmanként megkeverve, 20-25 percig, vagy amíg a burgonya nagyon puha.
- Óvatosan vegye le a babérlevelet, és vigye át a levest egy turmixgépbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba (vagy használjon egy merülő kézi keverőt, ha van ilyen). Szükség esetén a tételekben dolgozzon, gondosan dolgozza fel a burgonya keveréket, amíg sima és krémes, vagy amíg a kívánt textúra nem érhető el (lehet, hogy néhány darabot preferálsz egy tökéletesen sima levest helyett - ez az Ön számára áll).
- Kóstolja meg és szezonálisan megkóstolja a sót és a borsot. Hozza vissza a levest a pothoz, és adj hozzá sajtot. Alaposan felmelegítjük, amíg a sajt meg nem olvad.
- Díszítsük zöldhagymával és apróra vágott petrezselyemmel.
További receptek
Ha szereted ezt a levest, akkor megpróbálhatod ezt az alacsony zsírtartalmú burgonya- és karfiol leves receptet is , vagy kiválaszthatod a legnépszerűbb vegetáriánus leves receptek gyűjteményéből. Ha egy kicsit több töltést keresel, próbáld meg a babot és az árpa levest vagy egy vegetáriánus minestrone levest .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 393 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 747 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 15 g |