Ez a vegetáriánus és vegán recept a karfiol leves burgonyával nagyon alacsony a zsír és egy alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus recept. Ellentétben a sok más burgonya leves receptekkel, ez a növényi húsleves, a vegán margarin és a babérlevél ízesítését teszi hozzá a vaj helyett. Ez azt jelenti, hogy ez az alacsony zsírtartalmú vegetáriánus leves recept csak két gramm zsírt tartalmaz adagonként. Emiatt biztos lehet benne, hogy jó minőségű zöldségleveset használ a leginkább ízhez. Ha nem használsz friss, házi zöldségleveset , akkor használhatunk porított húsleveseket vagy vegetáriánus húsleveseket egy kicsit extra mennyiségben, hogy fokozzuk az ízt.
Ez a karfiol és a burgonya leves receptje vegetáriánus, vegán, és amíg gluténmentes növényi táptalajt használ (olvassa el a címkét, mivel egyesek, és némelyek nem gluténmentesek), gluténmentes is.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál. olívaolaj (vagy vegán margarin)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 hagyma (kockás)
- 1 burgonya (kockára vágott)
- 1 nagy fej karfiol (apróra vágva)
- 3 csésze zöldségleves
- 2 babérlevél
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- 1 csipetnyi szerecsendió
- Opcionális: reszelt
- vegán sajt feltöltésre
- Választható: zöldhagyma feltöltésre, apróra vágva
Hogyan készítsünk
- Egy nagy levesben vagy tálcánál közepes lángon keresztül hagyja el a hagymát és a fokhagymát a vegán margarinban vagy az olívaolajban 3-5 percig, vagy amíg a hagyma és a fokhagyma majdnem puha.
- Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és az apróra vágott karfiolt, és főzzük még néhány percig, gyakran kevergetve.
- Adjuk hozzá a zöldségleveset és a babérlevelet, és pároljuk.
- Miután a keverék lángolt, csökkentette a hőt közepesig alacsony, fedje le a fazékot, és hagyja főzni 25-30 percig.
- Óvatosan távolítsa el a babérlevéleket, majd a levest egy serpenyőbe és pürébe vigye, amíg sima és krémes, vagy hagyjon egy kis textúrát, ha akarja.
- Alaposan sózzunk egy kis sóval, borssal és egy csipetnyi szerecsendióval, és szükség esetén melegítsük fel.
- A teteje reszelt vegán sajtokkal és zöldhagymával, ha kívánja, közvetlenül a kiszolgálás előtt.
Négy adagot tesz.
Táplálkozási tények:
A vegán sajt nélkül ez a recept körülbelül:
Kalóriák: 100, kalóriák a zsírból: 19
Teljes zsír: 2,1 g, 3%, telített zsír: 1,7 g, 8%
Koleszterin: 0 mg, 0%
Nátrium: 607 mg, 25%
Összesen szénhidrátok: 14,7 g, 13%
Diétás rost: 3,1 g, 12%
Cukrok: 3,6 g
Fehérje: 6,2 g
A-vitamin 1%, C-vitamin 69%, Kalcium 4%, Vas 6%, 2000 kalóriás étrend alapján
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 218 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 714 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 11 g |