Bár egyes embereket megfélemlítenek és talán kicsit csikorgatva, hogy megpróbálják főzni a polipot, a kapott étel finom, és nem nehéz megalkotni magát. Ezzel a recepttel a görög roston sült polip (görög: χταπόδι στη σχάρα, kiejtett khtah-PO-ti stee SKHAH-rah), akkor létrehozhat egy lenyűgöző étel nagy erőfeszítés nélkül.
Az Octopus nagy mennyiséget veszít a főzés során, úgyhogy számíts rá, hogy a kész csésze kicsit kisebbnek tűnhet, mint az eredeti mennyiség. Meg kell próbálnia vásárolni a megtisztított polipot, de ha rájössz, hogy nem volt, folyó víz alatt távolítsa el, és dobja el a festékzsákot , a gyomrot és a szemeket a nagy fejüregből. Távolítsa el a csípőt, amely a fej alján található, ahol csatlakozik a csápokhoz, éles késsel. (Ennek során gumi kesztyűt kell viselnie.)
Ez a recept nyomástartó edényt használ, de a tűzhelyben egy fazékban is főzhet. csak tervezzen hosszabb sütési időt.
Amire szükséged lesz
- 4 1/2 £ polip, friss, vagy fagyasztott és kiolvasztott
- 1/2 csésze olívaolaj (bevonat)
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze frissen préselt citromlevet
- 1/2 evőkanál zúzva
- Görög oregán (
- rigani )
Hogyan készítsünk
- Forraljon egy nagy vízcserét. Helyezze az egész polipot a potba, győződjön meg róla, hogy elegendő forró víz van, hogy nagymértékben fedje le. Ha forralás folytatódik, 10 percig főzzük. Távolítsuk el a hőtől és a lefolyástól.
- Amikor elég hideg ahhoz, hogy kezelje, a folyékony víz alatt dörzsölje meg a polipot a kezével, hogy eltávolítsa a sötét külső membránt. Ez meglehetősen könnyű, és ha nem mindenki jön ki, akkor rendben van.
- Helyezze a polipot a nyomógépbe annyi vízzel, hogy fedezze. Forraljuk fel, pecsételjük meg, és ha a nyomást elérjük, csökkentjük a hőt és főzzük 10 percig. Használja a gyorsnyomást, távolítsa el a polipot, és ürítse ki.
- Melegítse fel a grillet. Amikor a polip elegendő ahhoz, hogy kezelje, vágja le a csápokat, és vágja a fejzsákot 1/2-es csíkokra.
- Brush olívaolajjal (vagy ecsetelje a grillet), és rácsozzon alacsony szénnel körülbelül 45 perc és 1 óra között (gyengédség tesztje). Közvetlenül a kiszolgálás előtt vágja a csápokat 3 / 4- 1-es darabokra átlósan.
- Keverje össze a szósszal az extra szűz olívaolajat és a citromlevet a keverőben, amíg meg nem sűrül (ez csak néhány másodpercet vesz igénybe). Öntsük át a polipot, megszórjuk orángóval, és szolgáljuk. Más ízlés szerint sült héjas palacsintával szolgáljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 880 |
| Összes zsír | 43 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 27 g |
| koleszterin | 327 mg |
| Nátrium | 1,566 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 102 g |