Harar egy kelet-etiópiai város, két dologról híres: története, mint az iszlám fő szent városa és természetesen feldolgozott kávé . Már a 16. században Harar híres volt a kávéjáról, és az 1800-as évekig kávé és egyéb áruk egyik fő kereskedelmi központjává vált. Akárcsak Etiópia egyéb területein, a Harar régió sok lakosa gyakorolja az etiópiai kávésszertartást, és etiópiai kávészettörténetben helyezkedik el.
Kávé Hararból
Az Etiópia Harar területéről származó kávét általában Harar kávénak nevezik, vagy egyszerűen Hararnak. Az "etiópiai Harár" kifejezés a kávéfajtára utal, amely a Harar régióban van. Az ilyen típusú kávébabból készült kávébabok sárga-zöld vagy arany-zöld színűek és közepes méretűek. Ez az egyik legrégebbi kávéfajtát, amely ma még kávét gyárt.
Harar bab típusai
Az etiópiai Harar kávébabok általában három kategóriába sorolhatók: Longberry, Mapleberry és Mocha. A nevüknek megfelelően a Longberry kávébab a három közül a legnagyobb. Ugyanabban a vénában az alma kavicsbab kisebb, mint a Longberry bab. A Mocha kávébab (vagy a Mocca bab) a híres "peaberry" babjáról híres, amely egy kávébabonként egy babot tartalmaz (nem pedig a cseresznye szokásos két babját), és a csokoládé, a fűszerek és a citrusfélék komplex aromáiról ismertek .
A Harar kávébabok általában száraz feldolgozásra kerülnek, ami azt jelenti, hogy napsütötte őket, általában a táblákon vagy teraszokon. Ügyesen rendezik és feldolgozzák majdnem teljesen kézzel.
A Harar kávéfajták, a helyi kávéfeldolgozási stílus és a Harar terroir termelnek megkülönböztető ízű és aromájú kávét.
Ezt az ízt gyakran gyümölcsösnek és borosnak tartják, mokka jegyzetekkel, keskeny savanyúsággal és teljes testtel. Ha eszpresszót használnak, az etiópiai Harar kávé gyakran habos krémeket állít elő.
Az Etiópia más kávétermelő területei a következők:
- Bebeka
- Djmmah kávé
- limu
- Sidamo
- tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Más néven
Etióp Harar
Alternatív helyesírások
Gey kávé, Hārer kávé, Harer kávé, Harari kávé, Adari kávé