Etiópiai kávé kultúra

Az etiópia a kávéház és a kávé kultúra szülőhelye. Úgy gondolják, hogy Etiópiában kávét fedeztek fel már a kilencedik században. Ma Etiópiában több mint 12 millió ember vesz részt a kávé termesztésében és szedésében, és a kávé továbbra is központi szerepet tölt be az etióp kultúrában.

Etiópiai kávé kifejezések

Talán a kávé szerepének legtisztább reflexiója az etióp kultúrában a maga nyelvén van.

A kávé az etiópiai kultúrában olyan erősen megemésztett szerepet játszik, amely számos kifejezéssel foglalkozik az élet, az élelmiszer és az interperszonális kapcsolatok tekintetében.

Egyik etiópiai kávé mondás: "Buna dabo naw". Ez szó szerint a "Kávé a mi kenyerünk" kifejezésre fordul. Kimutatja, hogy a kávé központi szerepet játszik a táplálkozásban, és azt mutatja, hogy milyen fontosságot tulajdonítanak neki a táplálékforrásnak.

Egy másik közös mondás a "Buna Tetu". Ez egy amhara kifejezés, amely szó szerint azt jelenti, hogy "italt kávét". Nemcsak a kávéfogyasztásra, hanem a szocializációra is vonatkozik. (Nagyon hasonlít az emberek "kávéért való találkozása" angolul).

Ha valaki azt mondja: "Nekem nincs senki, hogy kávét vegyen", nem szó szerint, de feltételezhetően azt jelenti, hogy a személynek nincsenek jó barátai, akikben megbízhatnak. Ez szorosan kapcsolódik ahhoz a hatalmas társadalmi szerephez, amelyet a kávéfogyasztás Etiópiában játszik, valamint azt a tényt, hogy az emberek sokszor kávét gyűjtenek össze a mindennapi életet, pletykákat és mélyebb kérdéseket lefedő beszélgetésekre.

Hasonlóképpen, ha valaki azt mondja: "Ne hagyja, hogy a te neved észrevehető legyen a kávéidőben", azt jelenti, hogy figyelned kell a hírnevedre, és kerüld el a negatív pletyka témáját.

Az etiópiai kávé legenda

A legelterjedtebb kávé legenda Etiópiában általában így megy:

Kaldi, a Kaffa-ból származó Abesszin kecskeparadicsom a kecskét egy monostor közelében fekvő hegyvidéki területen töltötte.

Észrevette, hogy nagyon furcsán viselkednek azon a napon, és izgatottan kezdtek ugrani, és hangosan és gyakorlatilag táncolni kezdtek a hátsó lábukon. Úgy találta, hogy az izgalom forrása egy apró cserje (vagy egyes legendákban egy kis cserjecsoport), élénk piros bogyókkal. A kíváncsiság megragadta magát, és megpróbálta a bogyókat magának.

Kecskejéhez hasonlóan Kaldi érezte a kávé cseresznyének energizáló hatását. Miután a zsebeket a piros bogyókkal töltötte be, feleségéhez rohant, és azt tanácsolta neki, hogy menjen el a közeli kolostorba, hogy megoszthassa ezeket az "égbolt" bogyókat a szerzetesekkel.

A kolostorba érkezéskor a Kaldi kávébabját nem üdvözölték, hanem megvetéssel. Az egyik szerzetes Kaldi bounty-jának nevezte az "ördög munkáját", és tűzbe dobta. Azonban a legenda szerint a pörkölésbab aromája elég volt ahhoz, hogy a szerzetesek ezt az újszerűséget megadják egy második esélynek. Elvitték a kávébabot a tűzből, összezúzták őket, hogy kiszabadítsák a ragyogó parazsát, és forró vízzel borították őket egy eperben, hogy megőrizzék őket (vagyis a történet megy).

A kolostor minden szerzetesén szagolódott a kávé illata, és kipróbálta.

Hasonlóan a kínai és japán teázó buddhista szerzetesekhez, ezek a szerzetesek azt találták, hogy a kávé felemelő hatásai kedvezőek abban, hogy spirituális gyakorlatuk alatt ébren tartsák őket (ebben az esetben imádság és szent odaadás). Megfogadták, hogy ettől kezdve mindennap ezt az újszerű italt inni fogják, mint vallási odaadásuk támogatását.

Van egy alternatív kávé-eredetű mítosz, amely a kávé felfedezését tulajdonítja egy nagyon hűséges muzulmán embernek, Sheikh Omarnak, aki a Mecában, Jemenben élőként élt.

Etiópiai kávé történelem

Úgy gondolják, hogy Kaldi legendás jellege 850 körül született volna. Ez a szám egybeesik azzal az általánosan meggyőződéssel, hogy a kávéművelés Etiópiában kezdődött a IX. Század körül. Egyesek azonban úgy vélik, hogy a kávét már 575-ös években termesztették

Jemenben.

Bár Kaldi, kecskéi és a szerzetesek legenda azt mondja, hogy a kávét ugyanazon a napon serkentőnek és italnak fedezték fel, sokkal valószínűbb, hogy a kávészemeket évszázadok óta serkentőként rágják, mielőtt egy ital. Valószínű, hogy a babot őrölték és keverték a ghee-vel (tisztított vaj) vagy állati zsírokkal, hogy vastag pasztát hozzanak létre, amelyet kis golyókra forgattak, majd szükség szerint elfogyasztották a hosszú utakon. Egyes történészek úgy vélik, hogy ez a szokás a kávészemek kávéval való ellátására (a kávé mellett) Kaffától Harrarig és Arábiaig került a szudáni rabszolgák, akik kávét rágtak, hogy segítsenek túlélni a muzulmán rabszolgakereskedelmi utak nehéz utat. Állítólag, a szudáni rabszolgák felvetették ezt a szokást, hogy az Etiópia galla törzséből rágni kezdtek kávét. Manapság a Kaffa és Sidamo egyes területein továbbra is a ghee őrölt kávéfogyasztásának hagyománya marad. Hasonlóképpen, a Kaffa-ban egyesek egy kevéssel megolvasztott tisztított vajat adnak hozzá a főzött kávéjukhoz, hogy táplálkozásilag sűrűbbé tegyék őket, és hozzáadják az ízeket (kicsit olyan, mint a tibeti vajzsír tea).

Bizonyos források szerint a kávé zabkása is volt, és ez a kávéfogyasztási módszer Etiópia számos más őslakos törzse között volt látható a tizedik század körül.

Fokozatosan a kávé Etiópiában és azon túl is ismert volt. Néhány törzsben a kávé cseresznyét eltörték, majd egyfajta bort erjesztettek. Másokban a kávébabot pörkölték, megőrölték, majd főttek . Fokozatosan a kávé főzésének szokása megszerezte és elterjedt máshol. A 13. század körül a kávé elterjedt az iszlám világban, ahol hathatós orvosságként és hatalmas imádságként tisztelték, és olyan volt, mint a gyógynövényes főzetek forrása - az intenzitás és az erő. Az Etiópiában, Törökországban és a Földközi-tenger túlnyomó részében még mindig megtalálhatók az etiópiai kávé, török ​​kávé, görög kávé és más hasonló nevek.

Az etiópiai kávéünnepség

Az etiópiai kávé ünnepség központi szerepet tölt be a sok etióp falu közösségeinek. Erről többet olvashat a cikkemben az etiópiai kávéünnepségről .

A kávé etimológiája

A helyi nyelven a kávé szó "bunn" vagy "buna". A kávé származása Kaffa. Tehát a kávét néha Kaffa bunnnak nevezték, vagy Kaffa kávét. Emiatt egyesek úgy vélik, hogy a "kávébab" kifejezés a "Kaffa bunn" anglicizációja. Tekintettel arra, hogy a kávébab valójában bogyók, ez az elmélet még több értelme van.

Ha többet szeretne megtudni a nyelvekről és a kávé szóról, nézze meg a Words for Coffee Around the World szót.