A pu-erh tea (más néven "puer", "pu'er", "po lei" és "bolay" tea, és Kínában ismert "sötét tea" vagy "fekete tea") félig ritka a tea , amelyet Yunnan, Kína. Nyugaton a pu-erh tea ismert az egészségre gyakorolt hatása miatt, de sok tévhit létezik a pu-erh ízeiről, feldolgozásáról és egyéb tulajdonságairól. Olvassa el, hogy többet megtudjon erről a titokzatos és gyakran félreértett teáról.
Pu-erh Tea Íze
A jó minőségű pu-erh tea mély, gazdag ízű, amelyet sokan földi vagy gombaszerűnek tartanak. Rossz minőségű pu-erh gyakran sáros vagy penészes. A jó minőségű pu-erh sokszor kávéfőzőket és párokat keres gazdag desszertjeikkel. A pu-erh tea íze és híres egészségügyi előnyei szintén nagyszerű lehetőséget kínálnak arra, hogy egy nehéz étkezés után emésztjük fel az emésztést; sőt, Kínában és Hongkongban gyakran fogyasztják nehéz vagy zsíros ételek közben és után, mint a halvány mennyiség.
Ha nem szereted a pu-erh ízét önmagában, sok pu-erh keverék van a piacon. A Chrysanthemum pu-erh egy hagyományos kínai keverék, amelyet "tisztító" hatásaihoz használnak, de léteznek még "kortárs" teakeverékek is. Például a Rishi pu-erh keverékei közé tartoznak a gyömbéres pu-erh tea és a vanília-menta pu-erh tea.
Pu-erh Tea egészségügyi előnyei
A hagyományos kínai herbalizmusban a pu-erh teát úgy tekintik, hogy megnyitja a meridiánokat, "melegíti a középső égőt" (a lép és a gyomor), és hasznos a "vér tisztítására" és az emésztésre.
Ilyen okok miatt gyakran fogyasztanak súlyos étkezések után, vagy részegként, mint másnapossági gyógyítás / megelőzés.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a puerherák csökkenthetik a koleszterinszintet, csökkenthetik a vérnyomást és növelhetik az anyagcserét. A Pu-erh alkalmanként "diétás teának" nevezik, de mint minden teás, nem javaslom, hogy mágikus fogyás eszközként fogyasztják, hanem egészséges táplálék élvezetes részeként.
Vannak, akik úgy találják, hogy a jó minőségű pu-erh tea fogyasztása olyan állapotot idézhet elő, amelyet " teák-részegségnek " neveznek.
Pu-erh Tea eredete és története
Pu-erh évezredek óta keletkezett a kínai Yunnan tartományban, ahol a nagy leveles teafa (Dayeh) nő. Története szorosan kapcsolódik a kínai és más nemzetek (köztük Tibet) közötti teafilipéhez, és az a város, amelyről eredetileg más országokba (Pu'er City) utaztak. Eredetileg formákká sűrítették a hatékonyabb tranzitok számára, és sötét színeket és ízeket kaptak a természetes fermentáció következtében a végső célállomáson való átutazás során.
Évek óta a pu-erh elöregedett. Az öregedési folyamat lassú erjedést eredményez, és körülbelül 15 évig tarthat a "nyers" (nem erjesztett) pu-erh számára ahhoz, hogy megkapja a sötét színt és az ízeket, amelyeket a fogyasztók vágynak. Az 1970-es években azonban a feldolgozás stílusát (vagy "főzés") úgy alakították ki, hogy gyorsítsák fel az erjesztési folyamatot.
A Shou- feldolgozás végül az 1990-es és 2000-es években egy pu-erh gyűjtési / befektetési buborékot eredményezett. A pu-erh buborék alatt sok csalóka-tea teát készítettek a hagyomá- nyos eredetmegjelölésen (Yunnan) kívül termesztett tealevelekkel.
Az árak felemelkedtek, sok kollektor elkezdte felhalmozni az öregedő puffereit, és az új pu-erhek minősége romlott, amikor a termelés a kereslet kielégítésére próbálkozott. Szerencsére a pu-erh buborék összeomlott, és a termelés többé-kevésbé visszatért a normális szintre.
Pu-erh teafeldolgozás
A Sheng pu-erh a nagylevelű Yunnan teafa minimálisan feldolgozott leveléből készül, majd óvatosan felügyelt állapotban érlelődik, mielőtt fogyasztásra kerül. A pu-erh stílusa gyakran 15 vagy 20 évig öregszik, és sokkal hosszabb ideig öregszik egy mélyebb, gazdagabb, simább, összetettebb ízhez.
A Shou feldolgozás a hő és nedvesség alkalmazását, valamint a tealevelek fertőzött baktériumok beoltását foglalja magában. Körülbelül egy évig tart, hogy a betakarított tealevelek "érleltek" vagy "kész" pu-erhekké váljanak. Néhány "érlelt" pu-erh szintén érlelődik egy olyan ízhez, amely jobban hasonlít a hagyományosan előállított pu-erhhez.
Pu-erh Tea alakok
A pu-erh tea egyik legkülönösebb tulajdonsága sok formája. A Pu-erh általában formájú alakú, például téglából, süteményből (diszk formájú és más néven "bing cha" -ként) és "tuo cha" -ként (apró tálak alakjában). Ezek a formák a pu-erh szállítására és tárolására kényelmesek.
Pu-erh is lehet laza formában (mint más laza levél teák ), vagy csomagolva pomelo gyümölcsök vagy bambusz szárak. Alkalmanként teabagokban kapható.
Hogyan készítsünk Pu-erh teát
Bár az áztató pu-erh úgy tűnhet, hogy meggondolatlan, amikor kibontja az első bing cha (pu-erh torta), ez tényleg nem olyan nehéz.
Ha egy sűrített teaből (nem pedig laza levélből készült) pu-erh-ből készülsz, akkor óvatosan ki kell dobni egy teáskanál vagy két levélből. Használhatja a pu-erh kés (a legtöbb pu-erh kiskereskedőtől kapható) vagy egy másik kicsi, tompa késsel.
Miután a pu-erh levelek készen állnak a meredekségre, akkor "kiöblíteni" kell őket, különösen akkor, ha a pu-erh idősebb, nem főzött. Bár egyesek azt mondják, hogy eltávolítják az öregedés során a teára telepített por eltávolítását, valójában eltávolítják a pörkölt pörkölést, valamint a leveleket (felkészítik) infúzióhoz). A puha erdő öblítéséhez helyezze a tealeaveseket egy főzőedénybe, öntsön át forró vízzel, majd gyorsan dobja el a vizet.
Miután leöblítette a pu-erh-t, készen áll arra, hogy átitassa. Azt javaslom, hogy vizet használjunk, amely körülbelül 205 fokos fahéternek és 15-30 másodpercig folyik (ha yixing teáskankot vagy gaiwanot használ ), vagy 3-5 percet (ha Western teáskannát használ). Vannak, akik inkább forró vizet használnak erősebb ízesítésre.