Bai Lin Gong Fu Tea

Bai Lin Gong Fu egyfajta kézműves, különleges fekete tea Fujianból, Kínából. Nagyon különbözik a gépi fekete teáktól, amelyet a legtöbb teázó használ. A Canton Tea Company Jennifer Wood egy interjúban megosztotta a Bai Lin Gong Fu fekete tea szakértelmét. Itt van mit mondania a kézműves teátípusról:

Lindsey: Szóval pontosan mi a Bai Lin Gong Fu tea ?

Jennifer: A Bai Lin Gong Fu egy kézzel készített, egész leveles fekete tea.

(A kínaiak piros teát hívnak a folyadék / infúzió színének köszönhetően.) A teát kis mennyiségben állítják elő a Zheng He megyében, a kínai Fujian tartományban.

A Bai Lin Gong Fu a Fuding Da Bai Cha ("Big White") teafajta fiatal rügyeitől származik. Ez a fajta a Yin Zhen ("ezüst tű") fehér tea , valamint a zöld tea, amelyet a Jasmine Pearls készítésére használnak. A Bai Lin Gong Fu jellegzetes finom arany-narancssárga szőrszálakkal rendelkezik, amelyek a levélrügyet lefedik.

Lindsey: Mi más teszi egyedivé a Bai Lin Gong Fu-t?

Jennifer: A Bai Lin Gong Fu nagyon ritka, különösen a gépi fekete teákhoz képest. Bár ritka és nehéz megtalálni, meglepően olcsó.

Lindsey: Miért nem ismert Bai Lin Gong Fu az Egyesült Államokban?

Jennifer: Mint sok kevésbé ismert finom kínai teák, a Bai Lin Gong Fu egy rejtett drágakő. Többnyire azért, mert viszonylag kis mennyiségben állítják elő, és a hazai kereslet ilyen erős.

Kizárólag kicsi, szakosodott tea-vállalatok kaphatják meg.

A Srí Lankából, Indiából és Afrikából származó fekete tea tömegpiaci termelése és exportja csak elpusztította a Kínából származó hagyományos teljes levélzöld teák iránti keresletet. Annak ellenére, hogy Kínában továbbra is népszerűek maradnak, a nemzetközi teafilterek gyakran figyelmen kívül hagyják a kínai fekete teát, akik történelmileg kedvelték a zöld teákat , a fehér teákat és az oolongokat .

De az elmúlt években a finom fekete teák, mint például a Bai Lin Gong Fu egyre népszerűbb Európában és másutt. Ez részben azért van, mert a Bai Lin Gong Fu elnyerte az egyik legmagasabb elismerést a Good Fine Food 2010-es Nagy Taste Awards céhjében (ami az Egyesült Királyságban az Oscars különleges élelmiszer-díjas változata).

Lindsey: Mit mond a Bai Lin Gong Fu?

Jennifer: Nagyon hasonlít a kereskedelmi fekete teákra, amelyeket általában a Crush, Tear and Curl ( CTC tea ) néven ismert eljárással dolgoznak fel, hogy nehéz, tanninos ízeket termeljenek. A CTC teák a világon termelt fekete tea 95 százalékát teszik ki. Gyors és intenzív oxidációnak van kitéve, melynek során a friss leveleket egy órán belül elkészítheti kész fekete teának. A hagyományos kínai fekete teák, mint a Bai Lin Gong Fu lassan oxidálódnak, hogy összetettebb és finomabb ízeket alkossanak.

A Bai Lin Gong Fu tea ügyesen kézzel készített és az íz és a szeszes ital tükrözi a finom, kézműves készségeket a termelésben. Édes, sima és ízletes, ízletes karamell és krémmel. Az íze édes, gazdag és kielégítő. Nagyszerű vagyok felvenni reggel vagy délután, nagyon könnyű és megbocsátó sütni, és még te is lehet.

Lindsey: Hol származik a "Bai Lin Gong Fu" név?

Jennifer: Bai Lin utal a faluban, amely körül ezt a teát termesztik, és a Gong Fu nagyjából "nagyszerű képességet" jelent (mint a harcművészetben Kung Fu), utalva erre a teára. Bai Lin egyike a három híres Gong Fu teának, amelyeket a Zheng He kerületben gyártottak, a többiek pedig Tan Yang és Zheng He, melyek mindegyike alacsonyabb minőségűnek, de még mindig méltó a Gong Fu jelölésnek. A Gong Fu-t arra is használják, hogy leírjon egy speciális teát, egy kis infúziót használva, sok levelekkel és több infúzióval.

Lindsey: Mikor jött először?

Jennifer: A Bai Lin Gong Fu egyike volt az első Black teáknak, melyeket valaha gyártottak Kínában. Az első hivatkozások körülbelül 1760 körül vannak. A legtöbb tea előállítása azelőtt a zöld és oolong teákra összpontosított.

Lindsey: Van még valami, amit meg szeretnél osztani a Bai Lin Gong Fu-ról?

Jennifer: Igen, egy kicsit triviális. Az elítélt ausztrál csaló Peter Foster azt állította, hogy a 80-as évek közepén megvásárolta a Bai Lin tea teljes termelését. Az Egyesült Királyságban, Dél-Afrikában és Ausztráliában értékesített gyógyító gyógymódként értékesítette, 30 millió dollárért jelentette be magát. A teát később egy hagyományos kínai fekete teának találta, és Fostert három kontinensen elítélték ... de még nem, mielőtt a York hercegnőtől (aki nemrégiben hatott a befolyási csempészetért), és a jockey és az adóelkerült Lester Piggott. Még 1987-ben is támogatta a Chelsea Football Club-ot - bizonyára egy kevés alkalom, hogy egy kevéssé ismert kézműves teát egy nagy sportesély franchise pólói megjelentek. Sajnos, a fogyókúra csalások továbbra is ma.