Nyugaton a zöld tea sem olyan közkedvelt, mint a fekete tea . A zöld tea a legelterjedtebb tea Japánban és Kínában, és egyre népszerűbb a Nyugaton az állítólagos egészségügyi előnyei miatt, amelyek magukban foglalják az antioxidánsok és a vitaminok magas szintjét.
Mi a zöld tea?
A zöld tea olyan tea, amelyet betakarítanak, majd gyorsan megőrzik. Míg a fekete tealeveleket oxidálás után hagyják oxidálni, a zöld tea leveleit azonnal felmelegítik, hogy megakadályozzák az oxidációt.
Az oxidáció természetes folyamat. Ugyanaz a dolog, ami akkor történik, amikor szelet egy almát, és elkezd barnulni és édesebb ízeket érezni, mivel oxigénnek van kitéve.
A zöld teákat gőzöléssel vagy száraz hővel dolgozzák fel (pl. Tálalás, ami hasonló a wok-os keveréshez vagy gyors sütéshez). Ez a feldolgozás eltér a többi teátípus feldolgozásától, beleértve a fekete teát, az oolong-teát, a fehér teát és a pu-erh teát .
Mit jelent a zöld tea?
Attól függően, hogy hol termesztenek, hogyan feldolgozottak, betakarításkor stb., A jó zöld teák sokféle ízű lehet. A jó minőségű zöld teák közös leírása: édes, keserédes, diós, növényi, vajas, virágos, mocsaras, gyümölcsös és óceáni. A párolt zöld teák ízét keserédes (különösen az utóízben ), míg az egyéb zöld teák édes ízűek.
Hogyan válogathatok a legjobb zöld teát?
Sokféle zöld tea válogathat. Míg néhány zöld teás elérhető az átlagos élelmiszerboltban, ezek általában alacsony minőségű, erősen kevert teák, amelyek nem túl frissek. Néhány csúcskategóriás élelmiszerüzlet (például a Whole Foods és a Dean & Deluca) és a speciális élelmiszerboltok (például japán vagy kínai élelmiszerboltok) jobb zöld teákat hordoznak, mint a legtöbb online és téglagyár-teásbolt.
A jó minőségű zöld tea megtalálása csak egy olyan tényező, amely a zöld tea megszerzéséhez fog tetszeni (vagy akár szereti). Lehet, hogy csak ízesített zöld teát, zöld pörkölt teát vagy pörkölt zöld teát szeretne, vagy szeretne különböző típusú zöld teát.
Ha rendelni szeretne egy online tea-értékesítőtől, vagy vásárolna egy helyi teaházból, próbáljon ki egy zöld tea samplerrel . Néhány teázóban tea teáskoncentrációt is kínálnak, vagy az ügyfelek rendelnek edényeket vagy csésze teát, hogy kipróbálhassák őket, és ez egy újabb jó módja annak, hogy kipróbálhassák ízük preferenciáit. Ne féljen kérdéseket feltenni, hogy kitalálják, mely zöld teák a legmegfelelőbbek - a leghíresebb teaboltok azt szeretnék, ha egy teával szeretne véget érni, és örömmel segít megtalálni.
Ha inkább vásárolna zöld teát egy élelmiszerboltból, próbáljon ki néhány különböző márkát és típust. Ha jól képzett munkatársat találsz, próbáld meg feltenni néhány kérdést, de tudd, hogy valószínűleg nem fogsz majdnem annyi információt kapni, mint egy teásboltból.
Hogyan készítsek zöldtejet?
Sokan, akik úgy gondolják, hogy nem szeretik a zöld teát, egyszerűen nem próbálták meg a helyes előkészített jó teát. Egy gyakori hiba a zöld tea sörfőzésén forró vízzel történik.
Míg általában forró víz használata a fekete tea használatához, a zöld tea forró vízzel történő forrázása a legjobb leveleket akár keserű, csúnya rendetlenségbe is teheti. A legtöbb zöld teás a legjobb, ha 160-180 F körül van, ami csak lüktet.
Az is fontos, hogy túl sokáig ne hagyja a zöld tea beolvasztását, mert a túláradás megkönnyíti a zöld teáját is. Néhány teát (különösen a párolt japán zöld teákat ) csak 20 vagy 30 másodpercig merülhetnek fel, míg mások (például a Jasmine Pearls zöld tea) legfeljebb négy percig használhatnak.
Mivel a zöld tea infúziós hőmérséklete és időtartama változik, ellenőrizze a tea csomagolását, vagy kérdezze meg teát a részletesebb főzési utasításokról.
Hozzáadhatok tejet és cukrot a zöld teahez?
Általában nem ajánlom tejet és cukrot a zöld teára két okból.
Először is, ez általában nem olyan ízletes, mint a tejalap és a cukor. Másodszor, elutasít néhány előnyöket tej és cukor hozzáadásával. Ha szereted a zöld teát tejjel és cukorral, és nem bánod, hogy a tejet és a cukrot tartalmazó zöld tea kevésbé egészséges, mint a tej és a cukor nélküli zöld tea, akkor menj előre, és adj hozzá!