A Sencha Japán legnépszerűbb teája , mind Japánban, mind külföldön. Ez egy párolt zöld tea , amelyet kis levélből készült camellia sinensis bokrokból vagy Yabukita-ból (a bambuszerdőtől északra) készítenek. A feldolgozás során egy tűszerű alakra van tekerve, amely gőzölgő, szárított, válogatott és kevert.
Az elmúlt években a "Sencha" teákat Kínában, Dél-Koreában és más országokban gyártották, noha egyesek megkérdőjelezik ezeknek a teáknak a hitelességét, figyelembe véve a felhasznált tea növények és feldolgozási technikák közötti különbségeket.
Mi a Sencha Íz?
A Sencha olyan frissítő ízű, amely növényi, zöld, óceáni, hínár vagy füves jellegű. Az ízek változatosak a különböző típusú Senchával. Ha úgy találja, hogy durva vagy túlfűtött füves, lehet, hogy rossz vagy rossz minőségű Sencha-t vásárol.
Hogyan készítsünk Senchát?
Az arány egy teáskanál tea és egy csésze jó minőségű víz jó kiindulópont. Általánosságban elmondható, hogy a Sencha teák alacsonyabb főzési hőmérsékletet kíván. A víz, amely éppen elkezdett főzni, általában ideális. Szintén a Sencha számára előnyös a nagyon rövid sütési idő. Kezdje körülbelül 20 másodpercet, és nézze meg, mit gondol. Néhány Senchas a legjobb, körülbelül egy 15 másodperces meredek, míg mások akár 90 másodpercet is képesek kezelni.
Mindössze annyit mondott, hogy a nagyon jó minőségű, szerves Senchas tökéletesen illatos, ha forró vagy forrásban lévő vízzel készül. Nem ugyanolyan ízűek, mint alacsonyabb hőmérsékletűek, de még mindig nagyon kedvesek.
Ha többször is beadod őket, akkor próbáld ki a meredek idődet a második infúzióhoz, majd visszakapd a harmadikba, és egy kicsit hosszabbítsd meg a későbbi infúziókhoz.
Típusú Sencha
A Sencha zöld tea többféle típusa van, többek között:
- Shincha - más néven Ichiban-cha vagy New Tea, ez a Sencha, amelyet tavasszal gyűjtöttek. Édes, sötétebb, és néha gazdagabb, umami- töltött íze van, mint más típusú Sencha.
- Asamushi Sencha - Ez egy enyhén gőzölt formája Sencha. A Sencha teát feldolgozás közben pároljuk, de a gőzölési idő változik. Különböző gőzölési szintek eltérőek a "mushi" -októl. A könnyebb gőzölés könnyebb, tisztább, finomabb, finomabb ízű és könnyebb színt eredményez.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha az Asamushi Sencha spektrumának másik végétől. 90 másodpercnyi gőzöléssel készült, olyan mélyen párolt, mint egy Sencha. A mélyebb gőzölés miatt több törött levél van, mint a tűszerű Asamushi Sencha. A Fukamushi Sencha merész, óceáni ízű, kevésbé árnyalatos, és ennek megfelelően sötét, gazdag színű, ha száraz és infúzió formájában. Vastag szájízzel és vajas aromával és ízzel is rendelkezik, amit egyesek a Gyokuro zöld teával társulnak. A Bancha-hoz hasonlóan jó lehet párosítani az ételt is.
- Chumushi Sencha - Ez a harmadik "mushi" Sencha. Az Asamushi Sencha és a Fukamushi Sencha között van, és körülbelül egy percig párolog.
- Genmaicha és Genmaimatcha - Ezt a kétféle teát lehet tenni Sencha vagy Bancha. Néhány kiváló minőségű, még a Shincha-val is! Mindkettő teák, amelyeket pirított barna rizs kever. Néha a rizs magjai pörkölnek, így a Genmaicha a becenév "popcorn tea". A Genmaimatcha a Genmaicha változata, amelyet kis mennyiségű Matcha vagy porított Sencha porított.
- Porított Sencha - Ez a tea a Matcha változatának tekinthető. A Matchával ellentétben nem árnyék. Van egy íz, amely növényi és szép tavasszal. Jól működik a teázáshoz is .
- Uji Sencha - Uji Sencha Japán híres Uji régiójából származik. Ez a kis terület elsősorban Matcha és Gyokuro néven ismert, és ez általában igen drága.
- Shizuoka Sencha - Ez a kedvenc környéke Senchának. Az Asamushi Sencha többnyire Chumushi és / vagy Fukamushi Sencha keverékével keveredik (az infúzió színe miatt). Engedje fel az Asamushi Sencha magasabb magasságát, mivel ez sokkal fenntarthatóbb és sokkal jobb ízeket produkál, mint az alföldi síkvidékek.
- Kyushu Sencha - Kagoshima és más japán déli részek is elég Sencha-t termelnek. Sok mindegyik monokrópos, és nem olyan nagyszerű, de némelyik szerves, és néhány teatermelő kísérletezik azzal, hogy a Sencha-t különböző teafajtákból készítik. Vigyázz magadra, és remek teákat találsz ezen a területen.
Hol kapható Sencha
A szerves Sencha és a szerves porított Sencha a Yuichi Cha-ban szerezhető be, a Tea Sencha Genmaicha és a Samovar Tea Lounge Nishi Organic Shincha-ban.
Teljes közzététel : az író korábban szabad foglalkozást végzett a "In Pursuit of Tea" és a Samovar Tea Lounge területén.
Sencha receptek
- Strawberry Sencha Fresca - Ez a változat az agua fresca-ban hideg hideg vízzel helyettesít hideg Sencha-val egy világos, nyári ízhez és antioxidáns lökéshez .
- Lemon-Ginger Sencha Recept - Használhatod Houjichát vagy Kukichát is erre, de kedvelem a Senchával. Forró vagy jegesedhet.
- Zöld tea Vodka Recept - Ez a recept egy komplex, citrusos, csípős ízű, amely váratlan és élénkítő, mégis tiszta és könnyű keverni koktélokba.
- Zöld tea Smoothie recept - Ez a recept nem határozza meg, hogy milyen zöld tea használható, de a Sencha nagyon jól működik, különösen akkor, ha szamócát használ.
- Iced Mint zöld tea recept - Mint sok japán zöld teák, Sencha jól illik a mentához. Ez a recept jó példa erre.
- Sencha Cake Recept - Használjon porított Senchát a zöld teázáshoz a tortán.
- Zöld tea rizsleves - Használhatja maradék Sencha és a maradék rizs, hogy egy gyors, finom, egészséges leves ezzel a könnyed recept.