Füstölt teák feltárása
Szereted a füst ízeit? Függetlenül attól, hogy ez egy cseppet a füstölgés vagy a kemény égő robbanás, amit keres, ott van egy füstölt tea , ami tökéletes az Ön számára.
A leghíresebb füstölt tea a Lapsang Souchong és az orosz karaván. Mindkettő különböző mértékű füstöléssel rendelkezik. Itt van egy kicsit több minden:
Lapsang Souchong Tea
Ez a fekete tea a Mount Wuyi, Fujian, Kína felől érkezik. A legenda szerint ez akkor jött létre, amikor egy teagyártó gyárát a feldolgozás közepén a csapatok irányították, és tűzzel kellett megszáradnia a teát, mielőtt rosszul ment volna.
Helyileg, a Lapsang Souchong néven lìshān xiǎo zhǒng vagy zhèngshān xiǎozhǒng . Ezek a nevek a tea előállításához felhasznált teafaktor bizonyos al-fajtájára utalnak.
Azonban annyira különleges a Lapsang Souchongról, hogy nem annyira az al-fajta, mint a feldolgozás. Az igazi Lapsang Souchongot többszintű gyárban szárítják és füstölögik füstölő fenyőszárnyakká, amelyek különböző mennyiségű füstöt képesek elérni a leveleket, attól függően, hogy hol helyezkednek el a tűz mellett. A leveleket bambusz kosarakba vagy szőtt bambusz szőnyegekbe helyezzük, hogy a füst lebegjen. A Lapsang Souchong gyár szaga olyan intenzív, mint azt kitalálná!
A legerősebb Lapsang Souchong teákat " Tarry Souchong " néven adják el ("kátrány" szó szerint "boroskát" jelent).
Néhány teák, amelyeket Lapsang Souchong-nak adnak el, mesterségesen ízesítettek füstös ízzel (ami egyes esetekben ugyanolyan, mint a grillezésben használatos).
Bár a Lapsang Souchong nem népszerű Kínában, népszerű Európában és kisebb mértékben Amerikában. Sokan, akik szeretik a whiskyt szeretni Lapsang Souchong. Ezt Winston Churchill kedvelte.
Orosz Caravan Tea
Bár gyakran fekete tea néven minősül, az igazi orosz karaván tea a Lapsang Souchong tea, a Keemun tea (amely kissé füstös ízű önmagában) és az oolong tea keveréke lehet.
Néha Yunnan piros teát is használnak. Az orosz lakókocsi füstölt tea édesebb és rosszabb, mint a Lapsang Souchong, kevésbé fenyőszalaggal.
A legenda szerint az orosz karaván-teák a kínai tea-termelő régiók hosszú távú útjain keresztül Európába érkeztek Oroszországon keresztül. A szárított teveirtól készült tábortűzekről azt mondták, hogy befolyásolták a tea ízét, különös füstös megjegyzéssel. Mondanom sem kell, hogy nem így van az orosz karaván-teák ma ízük, de a füstös "orosz karaván" teák iránti szerelme továbbra is erős.