Az egyik növényfaj felel a kedvenc teáinkért
Majdnem minden teát élvezni fog egy bizonyos fajta növény, az úgynevezett Camellia sinensis . A növénynek számos fajtája van, és mindegyiknek jellemzői vannak, amelyek segítenek meghatározni kedvenc teáinkat, beleértve a fekete teát, a zöld teát és az oolongot.
Bemutatjuk a "Tea Plant"
Camellia sinensis (a cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) a tea, beleértve a fehér teát, a zöld teát, az oolongot, a fekete teát, a sárga teát és a pu-erhét.
Nem használják a " gyógyteák ", mint például a kamilla, a menta és a rooibos.
Úgy gondolják, hogy a teaszád a kínai Yunnan régió közelében jött létre. A Camellia sinensis név a latin " kínai kamélia ". Az italhoz való kapcsolódás miatt ezt a növényt gyakran nevezik tea alapanyagnak, tea bokroknak vagy teafajnak.
A Camellia sinensis egy örökzöld cserje, amely erdei területeken virágzik. A levelek fényes zöld, fogazott élek, és nagyon hasonló alakúak és méretűek a babérlevélhez.
Típusú tea növények
A növény két fajtája felelős a különleges teáktípusokért .
- A Camellia sinensis sinensis (Kínai tea) Kínában őshonos, és hűvös hőmérsékleten és magas magasságokban gyarapszik. Általában hegyi lejtőkön termesztik. Ez a fajta az édesebb, finomabb teák készítésére szolgál, beleértve a zöld teát és a fehér teát .
- Camellia sinensis assamica közismert nevén Assam tea vagy indiai tea. Az észak-indiai Assam régióból származott. Ez az éghajlat sokkal trópusi, sok esővel és meleg hõmérséklettel, és egy nagyobb növényt termel, amelyet robusztus teákhoz, például fekete teához, oolonghoz és pu-erhhez használnak .
A növény egy harmadik változata, a Camellia sinensis cambodiensis , más néven a "Java bokor". Nem gyakran használják a teát, még akkor is, ha a keresztezett növényi fajtákat használják.
Camellia sinensis termesztése
Bár a tea növény tipikusan virágzik a trópusi éghajlaton, a tea-növény egyes fajtái is jól termelnek a hűvösebb éghajlaton, mint a Csendes-óceán északnyugati része.
A teát a világ minden táján termesztik, és az egyes régiók teáinak különféle íz-profiljai vannak. Ezt terroir néven ismerik.
Számos teakertben és ültetvényben a tea növények cserjefélék maradnak, de kis növényekre nőnek, ha nem hagyják el. Egyesek azt mondják, hogy a magasabb tea növények általában nagyobb gyökérszerkezettel rendelkeznek, ami táplálóanyag-gazdag, zamatos teát eredményez.
A tea betakarítása
A növényeket leveleikre termesztik és a betakarítást kézzel kell elvégezni. Ahelyett, hogy minden leveleit elhozná, csak az elsődleges, legmagasabb leveleket "kivágják" (a teaipar betakarítási ideje).
A kopás alatt a munkások keressék a növény tetején lévő fiatal leveleket, különösen a tippeket (kicsi, részlegesen kialakított levelek). Levágott egy leveles csoportot, amelyet "flush" néven ismerünk. Az öblítés tartalmaz egy kis részét a szárból, valamint két-öt levelet és a "csúcsot". Egy-két vagy három flössöt "aranylövésnek" neveznek.
A teafúrásnál használt "flush" eltér a Darjeeling teák leírásához használt "flush" -ként , ami az évnek az évjáratára vonatkozik, amikor a leveleket betakarították.
Ritka esetekben a növények ágait és virágait is használják. Általában azonban a növények virágzik, így energiájuk az értékes levelekre irányul.
A tejet az év melegebb hónapjaiban takarítják be, amikor a növények erősek. Az északi éghajlaton ez csak négy hónapos ablak. A trópusi régiókban legfeljebb nyolc hónapos rendszeres betakarítással élhetnek.