Ezt a német húsfondue- t vagy flischfondue- t forró levesben főzzük forró olaj helyett, ami finom és alacsonyabb a zsírban, amit sokan szeretnek.
Mivel a leves forrása 212 F (100 C), a húst hosszabb ideig kell főzni, de ez csak növeli a párt élményét. Ügyeljen arra, hogy zöldes salátát és friss kenyeret vagy bagettet szolgáljon a várakozás lerövidítésére.
Amire szükséged lesz
- A táplálékhoz:
- 1 nagy hagyma, hámozott és félig vágva
- 4 uncia póréhagyma, aprítva (kb. 1 csésze)
- 3-4 sárgarépát, hámozott és nagy darabokra vágva
- 4 uncia
- zeller vagy 3 borda zeller, apróra vágva
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál egész fekete bors
- 1 1/2 quarts növényi állomány vagy húsleves
- A hús esetében:
- 1 font szirup vagy csontozatlan sertéshús
- 1 font vegyes őrölt hús (1/2 sertés, 1/2 marhahús)
- 1 nagy tojás
- 2 szelet fehér kenyeret, vágva zsemlemorzsa
- 1 teáskanál sót
- Fekete bors és
- ízesített őrölt paprika
- 3/4 font koktél kolbászt, 1 hüvelykre vágva
- A Zöldségekre:
- 1 font karfiol
- 1 font cukkini
- A mártásokhoz:
- 1 csésze tejföl
- 1/2 csésze joghurtot
- 1/4 csésze metélőhagyma
- Édes paprika ízlés szerint
- Választható: citromlé ízlés szerint
- 1 pohár schmand vagy creme fraiche
- 1/4 csésze petrezselyem
- 1 evőkanál Dijon mustár
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Készítsük el a táplálékot
- Egy nagy serpenyőben, hagyja olaj nélkül a hagyma levágott felületét.
- Adjuk hozzá a póréhagymát, a sárgarépát, a celeriacot, a babérlevet , a borsot és a húslevet.
- Hozd mindent egy pároláshoz, és főzzük legalább 15 percig. Amikor eljött az ideje, húzzuk meg a húsleveset egy fondü edénybe, és helyezzük az asztalra a fondue hőforrásán.
Készítse elő a húst és a zöldségeket
- Míg a húsleves fortyog, vágja a sertéshúst darabokra.
- Keverjük össze a darált tojással és kenyérsütéssel, paprikával, sóval és borssal. Formázzuk meg a harapás méretű húsgombócákat, és helyezzük a hűtőszekrénybe a kiszolgálási időig.
- Helyezzük a koktél kolbászt szeleteket egy tálalóban.
- Tisztítsa meg és különítse el a karfiolt harapás méretű darabokra.
- Vágja a cukkiniet negyedekre, hosszában, majd 1 hüvelyk darabokra. Helyezzen külön tálalóedénybe.
- Tartsa mindent fedett és hűvös, amíg a párt kezd.
Készítse elő a szószokat
- 1. mártás: 1/4 csésze metélőhagymát apróra vágott, és tegye meg egy kis tálba a tejföllel. Ízlés szerint sót, borsot, paprikát és citromlevet adjon hozzá.
- Mártás 2: Tiszta és aprítsuk meg a petrezselymet, hogy töltsük 1/4 csésze vagy annál többet. Keverjük össze a crème fraiche, mustárral és sóval, ha szükséges.
A tényleges fondue párt felállítása
- Amikor eljön az ideje, tegye fel a húslevesben töltött fondü pohárt a melegen ( rechaud ) az asztal közepére. Minden embernek saját fondue villával kell rendelkeznie. Helyezze a tálalóedényeket az ételhez az asztalra, és hagyja, hogy mindenki átadja őket, és tegyenek húst és zöldséget a tányérra.
- Minden ember egy vagy két darab ételt helyez el egy fondülevesre, és a főzött levesbe meríti. Két vagy több perc elteltével a tidbits kész. Eltávolítják a villát a tányérra, és új fűszereket helyeznek a fondü villára.
- Minden ember hozzáadja a mártások tányérját a tányérjához, és belekeveredik a főtt ételükbe.
- Számos különböző kombináció lehetséges. Vannak, akik szívesen fogyasztják a húsleveset, miután az étel elkészült. Az egyik javaslat két tojás megragadása és a húslevélben (mint a tojáslevél ) megdönteni őket, majd melegíteni a vendégeket.
- Ha többet szeretne a fondui pártokról, kérjük, nézze meg a Fun with Fondue-t.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 944 |
| Összes zsír | 52 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 358 mg |
| Nátrium | 1,260 mg |
| Szénhidrát | 51 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 70 g |