Ez a lengyel recept a gombákkal töltött hússzürűvel - klops nadziewany grzybami - olyan őrölt húsösszetevőt használ, amelyet cipészalakra , húsgombócokra vagy süteményekké lehet tenni. Ez csak egy példa a kelet-európaiak szerelmére, hogy egy élelmiszert elrejtenek egy másik élelemben.
Ezt sűrített, zsírtalanított pateigylevelekkel vagy gombamártással lehet kiszolgálni a burgonyapürével.
Amire szükséged lesz
- A gomba töltéshez:
- 1/2 uncia szárított gomba (lengyel vagy porcini)
- 1 1/2 csésze víz (forralás)
- 4 uncia friss gomba (apróra vágva)
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál zsemlemorzást
- Só és fekete bors ízlés szerint
- A Meatloaf számára:
- 1 szelet fehér kenyeret (régimódi)
- 1/4 - 1/2 csésze tejet
- 3/4 font földi marhahús
- 1/4 - 1/2 font lean földi sertés
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1 nagy tojás (enyhén megvert)
- Néhány kötés sóval és fekete borssal
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a gombákat egy hőálló edénybe, és töltsük fel forró vízzel. Hagyja 2 órán át meredek. Transzferáljon gombákat és folyadékot (ügyeljen arra, hogy ne zavarja az üledéket az áztató tálca alján) egy serpenyőbe, és főzzük, amíg az ajánlatot és a folyadék legnagyobb része elpárolog. Finoman vágja le és tartalékolja.
- Egy serpenyőben főzzük le a friss gombát és a közepes vöröshagymát a vajban, kb. 15 perc alatt. Add hozzá a szárított gombát, hagyva a fedelet, és továbbra is főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá kenyérsütést, sót és borsot ízlés szerint. Lefoglal.
- Egy nagy tálban áztassa a kenyeret a tejbe, amíg puha. Adjunk hozzá marhahúst, sertést, hagymát, tojást, sót és borsot, és keverjük alaposan.
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Helyezzen egy darab viaszos papírt a pultra. Pat húsleves keveréket egy 1 hüvelyk vastag téglalapba. Helyezzük a hűtött gomba töltését a téglalap középpontjában és fordítsuk fel a másik felét, teljesen lezárva a széleket.
- Egy sütőedényt könnyedén fel kell főzni. Óvatosan vigye át a húsgombót a serpenyőbe (vagy használja a viaszolt papírt, hogy megkönnyítse a tésztába való bejutást), és sütjük fedjük le 45 perc és 1 óra között. Távolítsa el a serpenyőt és melegítse.
- Kívánt esetben fagyassza le a púderlevet, és adj hozzá 2 evőkanál tejföllöt, amelyet 2 evőkanál összkomponensű liszthez kevertünk. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze forrásban lévő vizet, és habverésig keverjük. Főzzük, amíg megvastagodik. Alternatívaként, gombás mártással is szolgálhat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 344 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 236 mg |
| Nátrium | 268 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 31 g |