A raznjici sok változata (RAHZ-nyee-chee). Néhányan csak a sertéshúst használják, mások sertés- és borjúhús-kombinációt, és néha bárányt használnak. A húsot általában pácolták, mielőtt a nyárson (a gyerekek számára nagyszerű projekt) és roston sültek. Ha nem akarsz felütötte saját marinádat készíteni, akkor az olasz öltözködés csipetnyi.
Amire szükséged lesz
- 2 kg csontozott sertéshús, vágva 1 1/2-inch kockák (vagy kombinációja sertés és borjú)
- egy csepp só és fekete bors
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 darált szegfűszelet fokhagymával
- 1 csésze vékonyan szeletelt hagymát és 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 15 kis babérlevél, feltörve
Hogyan készítsünk
- Pat a hús kockák száraz, és megszórjuk őket sóval és borssal. Helyezzünk nem reagáló tálba vagy serpenyőbe az olajjal, fokhagymával és szeletelt hagymával. Alaposan kabátot. Pároljuk, fedjük le, hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül, alkalmanként kevergetve. Eközben legalább 30 percig vízben áztassa a bambuszragasztókat.
- Melegítsük fel a grillet vagy a brojlert. Vegye ki a húst a tálból vagy a serpenyőből, és dobja ki a pácot. A 2. szál 2 húsdarabot váltakozva 1 babérlevélre fele a nyárson összesen kb. 6-8 húskockát nyáronként.
- Hajtsa le a lángot 6-8 hüvelykre vagy egy kültéri grillezőt oldalanként 10 percig, vagy amíg rózsaszín nem jelenik meg a közepén vágáskor, vagy amikor a hús belső hőmérséklete eléri a 160 fokot.
- A raznjicit a kiszolgálás előtt vagy a maradék előtt eltávolíthatjuk a nyársból. Megszórjuk az apróra vágott vöröshagymát a razjnici fölött, és szükség esetén szerb krumpli salátával vagy szerb kópiaszedvvel szolgáljuk fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 444 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 131 mg |
| Nátrium | 121 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 43 g |