Ez a koreai étel hengeres rizs sütemények (duk) borított vastag, fűszeres mártással népszerű utcai élelmiszer Koreában. Ez is eszik, mint egy alkalmi étkezés otthon vagy ivás snack.
A dukboki-t a hal sütemények (oden, o-mook) segítségével készíthetjük, de egyben vegetáriánus változatban is jó marhahússal vagy egyáltalán nincs hús. Finom a Napa káposzta vagy a bok choy.
Megváltoztathatja a zöldségeket, hogy megfeleljen az Önnek tetszetteknek vagy otthonunknak - más lehetőségeket is figyelembe venné, beleértve a zöldhagymát, a sárgadinnyét, a cukorrépa borsót, sőt a sárga, zöld vagy piros édes paprikát is.
Amire szükséged lesz
- 1 lb hengeres rizs sütemények (duk), 2 "darabra vágva
- 1 tbsp kochujang (forró chili paprika paszta)
- 1 ts. Kochukaru (
- forró chili por )
- 1 evőkanál cukor
- 2 ts darált fokhagymát
- 1,5 tb szójaszósz
- 1 db téglalap alakú halpogácsa (oden vagy omook) 1 darabos darabokra vágva
- 2 bögre
- Napa káposzta aprítva
- 3
- shiitake gomba , áztatott és darabokra vágva
Hogyan készítsünk
- A rizs süteményeket (duk) körülbelül egy óra hosszat hideg vízben áztassa. *
- Egy edényben keverj össze 3 csésze vizet kochujangval, kochukaruval, fokhagymával, cukorral és szójaszószal.
- Felforral.
- Adjuk hozzá a hal süteményeket.
- Felforral.
- Adjuk hozzá a gomba, a káposzta és a rizs süteményeket.
- Forraljuk fel újra, pároljuk kb 3 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt. A mártás állandóan sűrűsödik.
* Ha nincs időnk arra, hogy egy órára előre áztassa a rizs süteményeket, a rizs süteményeket a mártással kezdve felveheti a fazékba.
Pároljuk körülbelül 10 percig, mielőtt hozzáadunk halat süteményeket és pároljuk pár percig a zöldségek hozzáadása után.
Fagyasztás és kiolvasztás Rice Cakes (Duk)
Ha ételeinkből maradt rizs sütemények, teljesen lefagyaszthatóak későbbi felhasználásra. Ennek ellenére óvatosnak kell lenned, mivel a rizs sütemények befagyasztása befolyásolhatja a textúrát (az egyik jellemzője a koreai rizs süteményekhez hasonlóan). Legjobban fagyaszthatnak egy nagyon hideg fagyasztóban. Ha otthoni vákuumcsomagoló géphez fér hozzá, ez segít megelőzni a fagyasztó égését.
A fagyasztott rizs sütemények leolvasztása előtt használat előtt várjon addig, amíg készen nem áll a főzésre, távolítsa el őket a fagyasztóból, és tegye 10 perc és 1 óra között hűvös vízbe (amíg alaposan kiolvasztják.) , azonnal főzzük.