Az egyszerű módja a száraz gyógynövényeknek
A szárító gyógynövények remek módja annak, hogy kiterjesszék a bőséges termés ízét. Hagyományosan a gyógynövények szárazon vannak lógva. Ez a low-tech lehetőség arra késztet, hogy a tiszta fűszernövényeket kötegekkel kötözzük össze (sima konyhai zsineget vagy pamutszálat használok, de gumiszalagokat is dolgoznak), és lehúzzák fejjel lefelé, hogy száraz, hűvös, lehetőleg nem napos helyen teljesen kiszáradnak - gyakran néhány hétig.
Szerencsére, azok számára, akiknek nincs sok türelme vagy extra gyógynövény-szárító helyük, gyors és könnyű szárítani a gyógynövényeket mikrohullámú sütőben.
A mikrohullámú fűszernövények szárítása két lépésben
Mindössze két nagyon egyszerű lépésre van szükség:
- Győződjön meg róla, hogy a gyógynövények először csiklandoznak: Mossa ki a gyógynövényeket hideg vízben, és lazítsa meg őket, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy a port a levelekből. Emelje fel a gyógynövényeket a vízből, és alaposan szárazra törölje őket papírtörölközőkkel vagy tiszta konyhai törölközővel. Vegye ki és dobja el a szárakat.
- Helyezze a tisztított gyógynövényeket egy rétegbe egy mikrohullámú tálcán, és 30 másodperces szünetekben mikrohullámosítsa őket. Ismételje addig, amíg a levelek teljesen szárazak és törékenyek, általában 4-6 alkalommal (összesen 2-3 perc mikrohullámú idő).
Mely gyógynövények száraznak
A szárításkor nem minden fűszernövény egyenlő. A finom leveles zöldségek túlságosan laza fűszernek szárításkor. A Heartier, fás fűszernövények azonban fel tudják állni, hogy kiszáradnak, és még mindig sok ízük van megosztani. Gondolj ezekre a gyógynövényekre, amelyek szárazak:
- A babérlevél
- Oregano
- Rozmaring
- Zsálya
- Kakukkfű
Ne törődjön a törékeny gyógynövények, például petrezselyem vagy bazsalikom szárításával. A csirke, az kapor és a kakanó ugyanabba a hajóba esik. Az ilyen gyengéd fűszernövények csak szárazra fordulnak a homályosan ízesített porra. Próbálja fagyasztani őket helyettük - lásd a Basil fagyasztását, a cilantro fagyasztását és a petrezselyem megfagyását.
A szabály alóli kivétel a menta. A szárított menta nem ugyanolyan élénk ízű, mint a friss, de bizonyos felhasználásokban - salátaöntetek és marinátok - a lágyabb, ízlésesebb ízlés nagyon kellemes.
A szárított fűszernövények tárolása
A szárított fűszernövényeket légmentesen záródó tartályokban, például csavaros üvegedényekben tárolja. Szeretem a lehető legteljesebb mértékben tárolni őket, csak akkor, amikor eljön az ideje használni őket, de ha meg akarja szakítani őket, hogy illeszkedjenek a tégelyekbe vagy szorosan csomagolni kell őket, ez rendben van.